Netikras zuikis

Produktai:
200 g perlinių kruopų, 1/2 l vandens, 200 g sorųa 1,5 senesnės bandelės, 1 didelis svogūnas, po ryšulėlį petražolių ir svogūnų laiškų, 200 g liesos varškės, 1/2 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės, 3 kiaušiniai, 50 g tarkuoto sūrio, 1 šaukštas kaparių, druskos, baltųjų pipirų, raudonųjų pipirų, 1/2 šaukštelio maltos kalendros, 1-2 šaukštai miltų, 50 g ištirpinto sviesto, 400 ml daržovių sultinio (iš pakelio), 100 ml grietinėlės, 1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių


Paruošimas:
Perlines kruopas suberkite į vandenį, užvirinkite ir pridengę 20 minučių pavirkite ant silpnos ugnies. Suberkite soras, užvirinkite ir pavirkite dar 40 minučių. Išjungę viryklę palaikykite 1 valandą, kad išbrinktų ir atauštų.
Bandeles išmirkykite šiltame vandenyje ir gerai nuspauskite. Svogūnus, petražoles ir laiškus smulkiai supjaustykite. Visus paruoštus priedus sumaišykite su varške, citrinos sultimis, tarkuota žievele, sūriu ir kapariais, pabarstykite druska, juodaisiais bei raudonaisiais pipirais, kalendra. Įmaišykite miltų, kad tešla būtų tokia lipni kaip kotletų masė. Į plokščią formą supilkite sviestą ir sukrėskite tešlą. Rankas suvilgykite šaltu vandeniu ir iš tešlos suformuokite netikrą zuikį. Į formą pripilkite daržovių sultinio, pašaukite į šaltą orkaitę (ant apatinės lentynėlės) ir nustatykite 200 °C temperatūrą (kepant su oro cirkuliacija — 180 °C, dujas - ant 4 padalos). Kepkite 40 minučių. Kad zuikis būtų sultingas, kelis kartus palaistykite sviesto ir sultinio mišiniu. Grietinėlę išplakite su saldžiosios paprikos milteliais ir supilkite į sultinį aplink kepsnį. Pakepkite dar 10 minučių ir patiekite. Zuikį skanu valgyti su salotomis.

Patarimas: Iš likusio netikro zuikio galite pagaminti skanų vegetarišką mėsainį: tarp papjautos bandelės puselių įdėkite salotų lapą, svogūno, rauginto agurko, pomidoro griežinėlių, kečupo ir netikro zuikio gabalėlį.






Kiti receptai pagal žodžius: sviesto, svogūnų, laiškų, raudonėlių, petražolių, maltų, pipirų, druskos

---

Kiti receptai

• Naminė gira
  10 l vandens, 1 kg ruginės duonos džiūvėsėlių, 750 g cukraus, 50 g razinų, 15 g juodųjų serbentų lapų, 3 šaukštai skystų mielių, 2 šaukštai džiovintų
• Naminiai balandėliai
  1 didelis kopūstas, 400 g maltos kiaulienos, 400 g maltos jautienos, 1 stiklinė virtų ryžių, 2 svogūnai, 2 kiaušiniai, truputis druskos, pipirų, mairūnų, kalendros, 2 šaukštai miltų, aliejaus, 2
• Naminiai didžkukuliai su grybų įdaru
  4 kg bulvių, 1/2 stiklinės pieno, truputis bulvių krakmolo (jei reikia), druskos. Įdarui: 0,5 l džiovintų arba sūdytų grybų, 2 svogūnai, 100 g sviesto, 1 kiaušinis, 2 šaukštai džiūvėsėlių, 1 šaukštas
• Naminis „fermentinis" sūris
  1 kg varškės, 1 l pieno, 2 kiaušiniai, 100 g sviesto, truputis druskos, kmynų, 1 šaukštelis sodos arba 1,5 šaukštelio kepimo
• Naminis mėsos vyniotinis
  800 g veršienos, 200 g kiaulienos raumenų, 100 g rūkyto kumpio, 100 g rūkytų lašiniukų, pora riekelių pyrago, 0,5 stiklinės šalto sultinio arba vandens, 2 kiaušiniai, druskos, pipirų, mairūno,

• Naminis sūris su kariu ir krapais
  1 l rūgpienio, 1 šaukštelis citrinų sulčių, 4 šaukštai grietinės, 4 kiaušiniai, 1/2 šaukštelio kario, truputis krapų, juodųjų pipirų, 1 šaukštas
• Naujametinis pyragas
  0,5 kg miltų,, 300 g sviesto, 3 kiaušiniai, 1 pakelis vanilinio cukraus, 10 obuolių, 0,5 stiklinės cukraus, 1 šaukštelis cinamono, 1 stiklinė riešutų, 200 g sviesto obuoliams virti, 2 šaukštai
• Neapolietiški virtiniai
  500 g miltingų bulvių, druskos, 250 g
• Nekeptas duonos trupinių tortas
  1-1,5 l juodos duonos trupinių, 1 stiklinė razinų, 1 stiklinė džiovintų slyvų, 1 stiklinė. cukatų, 800 g tirštos grietinės, 1 pakelis vanilinio cukraus,. 6-8 obuoliai (rūgštūs), 1 stiklinė miltinio
• Nekeptas obuolių tortas
  Apvalus pirktas biskvitas, 10—12 obuolių, pusė stiklinės miltinio cukraus, 200 g sviesto, 1—2 citrinos, 2 kiaušinių tryniai, vanilinio cukraus,

• „Netikras zuikis" su juoda duona
  700 g maltos kiaulienos, 2 riekės piene išmirkytos „Močiutės" duonos, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto krakmolo, 3 šaukštai kmynų, kiaulienos prieskonių, druskos, aliejaus ir kmynų viršui
• Nicos salotos
  1 gūžinė salota, 1 romėnų salota, po 1 žalią ir raudoną papriką, 3 pomidorai, kelios ančiuvių filė, 1/2 citrinos sultys, 1 ryšulėlis ridikėlių, kelios juodos alyvos. Padažas: 8 šaukštai alyvų
• Nicos salotos
  4 kiaušiniai, 4 dideli kieti pomidorai, druskos, 1 mažas agurkas, 2 žalios paprikų ankštys, 2 maži svogūnai, 50 g marinuotų juodų alyvų, 250 g šviežių didžiųjų pupų arba 4 artišokų žiedynai,

Daugiau receptų...