Žuvies, jūros gėrybių patiekalų receptai

• Žuvienė su perlinėmis kruopomis
  400 g šviežių žuvų, 6 svogūnų galvutės, 1 morka, 1/2 petražolės šaknies, žalumynai, druskos,
• Jūrų velnias aštriame padaže
  675 g jūrų velnio uodegų 3 šaukštai alyvų aliejaus 2 šaukštai laimo sulčių 1 sugrūsta česnako skiltelė 1 šaukštas šviežios kapotos kalendros druskos ir maltų juodųjų pipirų kalendros lapelių ir laimo
• Traškios krevetės tešloje
  10 tigrinių krevečių, truputis krakmolo. Tešlai: kiaušinis, 120 g miltų, 1,5 šaukšto krakmolo, 250 ml labai šalto gazuoto mineralinio vandens. Aliejaus krevetėms
• Marinuotos keptos silkės
  4 silkės (be galvų), truputis miltų, aliejaus. Marinatui: 0,5 l vandens, 75 ml 9 proc. acto, 3 griežinėliais supjaustytos morkos, 2 griežinėliais supjaustyti svogūnai, 2 šaukštai cukraus, 1 arb.
• Žuvis, troškinta piene su svogūnais
  0,5 l pieno, 0,5 kg žuvies, 2-3 vidutinio dydžio svogūnai, 2-5 lauro lapeliai, 1 šaukštas sviesto, 2 morkos, 1 šaukštelis miltų, gabaliukas lašinių, krapų, pipirų,

• Silkė su džiovintais obuoliais
  Silkė, saujelė džiovintų obuolių, 1—2 svogūnai,
• Įdarytas karpis
  1 karpis (1-2 kg), 250 g žuvų filė, 2 bandelės, 100 g sviesto, čiobrelių, laurų lapelių, petražolių, 1 svogūnas, druskos,
• Kiniška grybų sriuba su krevetėmis
  25 g džiovintų kiniškų grybų, 2 kalendrų šakelės, žalumynų, 2 šviežios aitriosios paprikos ankštys, 500 g mažų krevečių su lukštais. 3 šaukštai žemė.s riešutų aliejaus, dmskos. 1 citrinos žievelė,
• Ryžiais įdarytas starkis
  Starkis (1,5 kg), 250 g ryžių, 2 virtos morkos, 1 svogūnas, 2 česnako skiltelės, truputis žuvų prieskonių, druskos, pipirų. Padažui: 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai miltų, 1/2 stiklinės pieno, 1/2
• Avokadai su skumbre
  2 avokadai, 1 vidutinio didumo svogūnas, 1 šaltai rūkyta skumbrė,

• Krabų lazdelių salotos su agurkais
  100 g krabų lazdelių, 100 g kietojo sūrio, 2-3 rauginti agurkai,
• Karališka žuvienė
  7 l vištienos sultinio, 500 g žuvų (geriau kelių rūšių), 5 bulvės, 1 svogūno galvutė, 1 morka, Vi citrinos, žalumynų druskos, pipirų
• Folijoje keptas karpis
  Karpis, druskos, pipirų, kitų prieskonių, citrinų sulčių, saulėgrąžų aliejaus, svogūnų,
• Karpis su šampanu ir pievagrybiais
  Karpis (1-2 kg), stiklinės šampano, 150 g sviesto, 150 g pievagrybių, 1 šaukštas miltų, 100 g grietinėlės,
• Jūros gėrybių salotos
  1 sauja petražolių šakelių, 1 vidutinio dydžio svogūnas, 1 morka, 1 lapinis salieras, 3 laurų lapeliai, maltų juodųjų pipirų, druskos, 150 g kalmarų, 150 g sepijų, 200 g aštuonkojo čiuptuvų, 200 g

• Rūkytas ungurys alaus padaže
  Apie 700 g rūkyto ungurio, 1/2 l tamsiojo alaus, laurų lapelis, 1 mažas svogūnas, 1 citrinos griežinėlis, 1 šaukštas sviesto, druskos, pipirų, 1 kiaušinio trynys, 1 nubrauktas šaukštas krakmolo, 1/8
• Jūrų lydekos folijoje su pomidorais ir sūriu
  2 jūrų lydekos, 1 pomidoras, 2 gabalėliai citrinos, 50 g sūrio, 2 šaukštai aliejaus, jūros druskos pagal
• Meksikietiškai pagamintas raudonasis ešerys
  1 išvalytas raudonasis ešerys, l kg arba 800 g raudonųjų ešerių filė, 3 šaukštai citrinų sulčių, 3 česnakų skiltelės, 2 svogūnai, 600 g prinokusių mėsingų pomidorų, 1 didelė, raudona saldžioji
• Žuvys grietinėje
  1 kg žuvų, 1 stiklinė grietinės, 2 galvutės svogūno, kvietinių miltų, 3 šaukštai sviesto, druskos,
• Ešeriai vyne
  2 išdarinėti ešeriai (maždaug 500 g), druskos, 3 pomidorai, 1-2 mažos cukinijos, 250 g pievagrybių, 1 askaloninis česnakas, 1 šaukštas sviesto, druskos, šviežiai maltų baltųjų pipirų, 2 švieži laurų