Upėtakio patiekalų receptai

• Aluje virti upėtakiai
  4 paruošti upėtakiai, 1 l šviesiojo alaus, 1 l vandens, druskos, pipirų, 2 laurų lapeliai, 3 gvazdikėliai, 10 garstyčių grūdelių, 4 kadagio uogos, 1 svogūnas, 2
• Lašišinis upėtakis su krevetėmis
  1 lašišinis upėtakis (apie 2,5-2,8 kg). Marinatui: 1 svogūnas, 4 laurų lapeliai, 4 nemalti juodieji pipirai, truputis acto, druskos. Garnyrui: 40 g želatinos, 1 ilgavaisis agurkas, 2 citrinos, 250 g
• Migdoliniai upėtakiai
  2 upėtakiai, truputis druskos, žuvų prieskonių, 3 šaukštai miltų, 1 kiaušinis, 80 g migdolų plokštelių,
• Garinta upėtakių filė su rozmarinais
  4 gabalėliai upėtakių filė, V2 citrinos sultys, druskos, pipirų, 570 ml stiprios juodosios arbatos su bergamotėmis, 4 kininio kopūsto lapai, 3-4 rozmarinų