Jūros gėrybių salotos

Produktai:
1 sauja petražolių šakelių, 1 vidutinio dydžio svogūnas, 1 morka, 1 lapinis salieras, 3 laurų lapeliai, maltų juodųjų pipirų, druskos, 150 g kalmarų, 150 g sepijų, 200 g aštuonkojo čiuptuvų, 200 g krevečių, 15 paprastų moliuskų, 15 margųjų moliuskų (Veneros moliuskų), 6 dideli moliuskai (Jokūbo moliuskai), 2 citrinų sultys, 2 šaukštai baltojo vyno acto, 8 šaukštai alyvų aliejaus, 1 česnako skiltelė.


Paruošimas:
Petražolių lapelius nuskabykite ir susmulkinkite. Petražolių kotelius ir svogūną supjaustykite. Morką, salierą nuvalykite ir smulkiai supjaustykite. Iš daržovių, petražolių kotelių, launj lapelių, pipirų, druskos ir 1 litro vandens išvirkite sultinį. Kalmarus nuvalykite ir nuplaukite. Mažų čiuptuvų nesmulkinkite, didesnius perpjaukite. Pašalinkite žandikaulius ir kalkinį sluoksnį. Aštuonkojo čiuptuvus supjaustykite 1 cm storio gabalėliais. Paruoštas sepijas ir aštuonkojo čiuptuvus sumeskite į verdantį vandenį. Po 10 minučių sudėkite kalmarus bei krevetes ir pavirkite 5 minutes. Kiaurasamčiu išgriebkite visas jūros gėrybes. Krevetes išlukštenkite ir išimkite tamsią veną.
Sultinį dar kartą užkaiskite. Kai užvirs, sudėkite nuplautus moliuskus. Kai tik geldelės atsivers, moliuskus išgriebkite ir išimkite iš geldelių. Didelius moliuskus pavirkite šiek tiek ilgiau. Geldeles, kurios neatsivėrė, išmeskite.
Iš susmulkintų petražolių, citrinų sulčių, baltojo vyno acto, 2 šaukštų sukinio, dniskos, juodųjų pipirų bei alyvų aliejaus paruoškite padažą ir užpilkite ant jūros gėrybių. Šiame aštriame padaže jas marinuokite 2 valandas. Tada sutrinkite česnako skiltelę ir gerai sumaišykite su jūros gėrybėmis. Prie jų sudėkite daržoves iš sultinio. Šias salotas skanu valgyti su balta duona.
Šios spalvingos salotos atrodys dar įdomiau, jei ant viršaus užbarstysite susmulkintų peletrūnų lapelių.






Kiti receptai pagal žodžius: skiltelės, česnako, svogūnų, petražolių, maltų, juodųjų, pipirų, druskos

---

Kiti receptai

• Jautienos maltinukai
  400 g jautienos, 4 kiaušiniai, 80 g maltų džiūvėsėlių, 600 g garnyro, druskos, pipirų, šviežių
• Jautienos griežinėliai su daržovėmis ir krienų padažu
  1 kg jautienos, druskos, maltų juodųjų pipirų, 500 g morkų, 1/2 saliero šaknies, 1 poras, 3 svogūnai, ryšelis petražolių, 800 g bulvių, krienų, 150 ml grietinėlės, 75 g riebios
• Jogurtinis marinatas paukštienai
  125 ml jogurto, skiltelė česnako, 1/2 šaukštelio paprikų, 2 šaukšteliai susmulkintų šviežių
• „Jūrinės" salotos
  1 mažas indelis jūros kopūstų, 1 mažas indelis konservuotų kalmarų, 1 mažas indelis kukurūzų, 2 kiaušiniai, 1 šviežias agurkas, 10 g šviežių krapų,
• Jūrų lydekos folijoje su pomidorais ir sūriu
  2 jūrų lydekos, 1 pomidoras, 2 gabalėliai citrinos, 50 g sūrio, 2 šaukštai aliejaus, jūros druskos pagal

• Juodųjų serbentų uogienė
  3 stiklinės vandens, 14 stiklinių cukraus, 11 stiklinių juodųjų
• Jūrų lydekų kepsneliai su daržovių mišiniu
  4 jūrų lydekų filė gabaliukai, 1 didelis pomidoras, 0,5 oranžinės paprikos, 1 saliero stiebas, 1 svogūnas, 100 g konservuotų kukurūzų, 50 g krienų, 80 g fermentinio sūrio, 50 g sviesto, druskos,
• Juodųjų serbentų padažas mėsos patiekalams
  0,5 l juodųjų serbentų, po ryšelį krapų ir petražolių, kelios skiltelės česnako, druskos,
• Juodųjų serbentų džemas
  1 kg juodųjų serbentų, 1,5 kg
• Juodųjų serbentų sultys
  2 kg juodųjų serbentų, stiklinė

• Jautienos salotos su voveraitėmis
  400 g jautienos filė, riebalų, druskos, pipirų, 2 šaukštai sviesto, 100 g rūkytų lašinių, 1 svogūnas, 100 g šviežių voveraičių, 1/8 1 baltojo vyno, 200 g 30% riebumo grietinės, 3 šaukštai plaktos
• Jogurto padažas
  2 česnako skiltelės, 3 kalendrų šakelės, 1/2 agurko, 300 g paprasto jogurto, druskos, juodųjų
• Jūrų velnias aštriame padaže
  675 g jūrų velnio uodegų 3 šaukštai alyvų aliejaus 2 šaukštai laimo sulčių 1 sugrūsta česnako skiltelė 1 šaukštas šviežios kapotos kalendros druskos ir maltų juodųjų pipirų kalendros lapelių ir laimo
• Juka (žąsienos sriuba)
  Žąsies kojos, sparnai, kaklas, žarnos, 1-2 l vandens, 2 svogūnai, 8 pipirai, 2 lauro lapeliai, 2 bulvės, žąsies kraujas, 2 stiklinės išrūgų,
• Jautienos kepsneliai su slyvomis
  0,5 kg jautienos, 100 g sviesto, 2 svogunai, 20 slyvų, 1 šaukštelis kmynų, 1 kietai išvirtas kiaušinis, 2 citrinos griežinėliai, truputis

Daugiau receptų...