Baklažanai su „Mozzarella" sūriu

Produktai:
Pomidorų padažas: 750 g šviežių arba 1 kg konservuotų pomidorų. 1 nedidelis svogūnas, 1 morka, 1 lapinis salieras, 5 petražolių šakelės, 12 bazilikų šakelių, 6 šaukštai alyvų aliejaus, druskos, pipirų, raudonųjų pipiių. 4 vidutinio dydžio pailgi arba apvalūs baklažanai. dniskos, žemės riešutų arba saulėgrąžų aliejaus, 3 kiaušiniai, 4 šaukštai kvietinių miltų, 200 g „Mozzarella" sūrio, supjaustyto plonomis riekelėmis, šviežių arba džiovintų raudonėlių, 2 šaukštai alyvų aliejaus.


Paruošimas:
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, perpjaukite per pusę ir, išėmę sėklas, supjaustykite gabalėliais. Svogūną, morką, salierą ir petražoles susmulkinkite. Bazilikų lapelius suplėšykite. Visas daržoves pakepinkite aliejuje, paskui ugnį sumažinkite ir uždengę patroškinkite pusę valandos. Tada dangtį nukelkite ir pakaitinkite, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Įberkite druskos, pusę bazilikų lapelių ir dar 1/2 valandos patroškinkite. Kai pomidorų padažas gerokai sutirštės, sutrinkite jį elektrine maišykle arba pertrinkite per sietelį. Pabarstykite juodaisiais, raudonaisiais pipirais ir likusiais bazilikais.
Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite kotelį. Supjaustykite 1/2 cm storio griežinėliais, išdėliokite ant grotelių ir pabarstykite druska. Palaikykite taip 1—2 valandas, kad druska ištrauktų kartokas šių daržovių sultis. Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite sudėję ant popierinės servetėlės. Aliejų įkaitinkite. Kiaušinius išplakite, BaklaŽanų griežinėlius pavoliokite miltuose, kiaušinių pla- kinyje ir apkepkite karštame aliejuje. Riebalų perteklių nuvarvinkite ant popierinės servetėlės. Pusę baklažanų griežinėlių apdėkite sūrio riekelėmis, pabarstykite druska bei raudonėliais ir uždenkite likusiais griežinėliais. Baklažanus sudėkite į skardą, pa- šlakstykite alyvų aliejumi ir kepkite 10-15 minučių iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Sudėkite į pašildytą lėkštę su pomidorų padažu ir patiekite.






Kiti receptai pagal žodžius: svogūnų, raudonėlių, petražolių, pipirų, druskos, sūriu, aliejaus, pomidorų

---

Kiti receptai

• Traškūs baklažanų griežinėliai tešloje
  1 baklažanas, 2 šaukštai sojų padažo, truputis druskos. Tešlai: 30 g kukurūzų krakmolo, 85 g ryžių miltų, 1/2 šaukštelio druskos, šaukštelis kepimo miltelių, kiaušinio trynys, 250 ml gazuoto
• Ispaniška paelja su daržovėmis
  2 cukinijos, 1 baklažanas, 1 pankolio šaknis, 150 g pievagrybių, 3 skiltelės česnako, 2 svogūnai, 6 šaukštai aliejaus, 300 g ryžių, 3 stiklinės sultinio, 3 pomidorai, ciberžolių, pipirų, druskos,
• Kiaulienos kepsneliai su baklažanais
  500 g kiaulienos nugarinės, 1 baklažanas, mėsos prieskonių, svogūnų miltelių, pipirų, druskos, 3 šaukštai grietinės, 50 g sviesto, 1/2 citrinos, aliejaus, nemaltų pipirų, laurų lapų, salierų lapelių,
• Daržovėmis įdaryti baklažanai
  5-6 baklažanai, 200 g pievagrybių, 1 svogūnas, 1 paprika, 1 morka, 1 kietai virtas kiaušinis, 200 g sutarkuoto fermentinio sūrio, 1 petražolės šaknis, 4 pomidorai, 4 skiltelės česnako, petražolių
• Karštos salotos su keptais baklažanais
  3 baklažanai, 2 pomidorai, svogūnas, augalinio aliejaus, druskos, pipirų, žalumynų (kalendros, krapų ir

• Baklažanų tyrė
  500 g baklažanų, 1 raudonoji paprika, 1 žalioji paprika, 2 svogūnai, 125 g aliejaus, 4 skiltelės česnako, 2 šaukšteliai džiovintų bazilikų, mėtų, druskos, pipirų, cukraus, 2-3 šaukštai citrinų
• Baklažanai su slyvomis
  2 baklažanai, 8 slyvos, druskos,
• Pietietiškos salotos
  2 baklažanai, 5 nedideli pomidorai, 2 agurkai, 200 g fetos, 100 g žaliųjų alyvuogių be kauliukų, aliejaus. Padažui: 85 ml aliejaus, 1 šaukštas acto su prieskoniais, 1 skiltelė česnako, 1 šaukštelis
• Baklažanai su česnakais
  5 kg baklažanų, 0,5 l aliejaus, 400 g česnakų, 5 šaukštai 9 proc. acto, 4 šaukštai vandens,
• Baklažanai „Liežuvėliai"
  4 vidutiniai ilgi baklažanai, 3/4 puodelio majonezo, 2 skiltelės česnako, šaukštelis maltų paprikų, pusė ryšelio petražolių, augalinio

• Daržovių troškinys
  5 bulvės, 2 baklažanai, 2 nedidelės cukinijos, 2 pomidorai, 2 česnako skiltelės, svogūnas, 2 morkos, druskos, 2 šaukštai aliejaus, maltų juodųjų pipirų,
• Baklažanai, apkepti su sūriu
  6 vidutinio dydžio baklažanai, 4 skiltelės česnako, 200-300 g sūrio, majonezo,
• Baklažanai su kitomis daržovėmis
  1 kg baklažanų, po 0,5 kg morkų, svogūnų, paprikų, 100 g česnakų, 100 g petražolių lapelių, 4 šaukštai cukraus, 3 šaukštai druskos, 1 stiklinė aliejaus, 0,5 stiklinės obuolių acto, maltų
• Turkiškos baklažanų salotos
  600 g baklažanų, 2 raudonosios paprikos, svogūnų laiškų, krapų, 2 skiltelės česnako, 100 g fetos, 0,5 šaukštelio druskos, 0,5 šaukštelio kalendros, 0,5 šaukštelio nemaltų juodųjų pipirų, 3 šaukštai
• Įdaryti baklažanai
  10 didelių baklažanų, alyvų aliejaus (patepti), sviesto (formai ištepti), 5 kiaušiniai, 400 g tarkuoto sūrio (brinzos arba parmezano), 1 rieškučios susmulkintų petražolių, 1 šaukštelis druskos,

Daugiau receptų...