Žalioji lazanija

Produktai:
Bešamelio padažas: 50 g sviesto, 50 g kvietinių miltų, pusė litro karšto pieno, druskos, baltųjų pipirų. Bolonijos mėsos ir pomidorų padažas: 1 vidutinio dydžio svogūnas, 1 morka, 1 salieras, 80 g lašinių su raumenų sluoksneliais, 50 g sviesto, 150 g kiaulienos faršo, 150 g jautienos faršo, 1/8 1 raudonojo vyno, 2 šaukštai pomidorų tyrės, druskos, juodųjų pipin;, 2 gvazdikėliai, Špinatų tešla: 200 g šviežių špinatų, druskos, 250 g kvietinių miltų (405 tipo), 2 kiaušiniai, druskos ir alyvų aliejaus, 80 g sviesto, 100 g šviežiai tarkuoto jauno parmezano sūrio.


Paruošimas:
Bešamelio padažui iš sviesto ir miltų ant silpnos ugnies išvirkite šviesią miltų tyrę. Pieną iš pradžių pilkite po truputį, galiausiai iš karto supilkite visą likusį. Visą laiką smarkiai maišykite. Pabarstykite druska, pipirais ir ant vidutinio stiprumo ugnies pavirkite maždaug 5 minutes. Bolonijos mėsos ir pomidorų padažui nulupkite svogūną, nuskuskite morką bei salierą ir kartu su lašiniais smulkiai supjaustykite. Ketiniame arba moliniame puode storu dugnu iš pradžių svieste pakepinkite lašinius, paskui sudėkite svogūnus bei daržoves. Troškinkite, kol išgaruos vanduo. Tada sudėkite ir pakepkite abiejų rūšių faršą, supilkite raudonąjį vyną ir gerai išmaišykite. Sudėkite pomidorų tyrę, įberkite druskos bei pipirų, sumeskite gvazdikėlius. Supylę pieną uždengę troškinkite ant silpnos ugnies apie 1/2 valandos. Kad ragu nebūtų sausas, retkarčiais įpilkite truputį daržovių sultinio arba karšto vandens.
Špinatų kotus nupjaukite, lapus nuplaukite, patroškinkite, pabarstykite druska, nuspauskite ir susmulkinkite. Pagaminkite miltinę tešlą su špinatais ir palikite 15 minučių pastovėti. Lazanijos lakštus iškočiokite kiek galima ploniau ir maždaug 1 minutę apvirkite pasūdytame vandenyje, į kurį įpilta truputis alyvų aliejaus. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Parinkite stačiakampę ugniai atsparią kepimo formą, kurios kraštai būtų mažiausiai 5-6 cm aukščio. Ją ištepkite sviestu ir pirmiausia įpilkite truputį bešamelio padažo. Tada dėkite tešlos lakštą ir ištepkite jį Bolonijos padažu. Toliau tešlos lakštus (jų turi būti mažiausiai 5-6) sluoksniuokite su padažų mišiniu, parmezano sūriu bei sviesto gabalėliais. Paskutinis sluoksnis turi būti padažo, apibarstytas parmezano sūriu ir apdėtas sviesto gabalėliais. Lazaniją dėkite ant viršutinės orkaitės lentynėlės ir kepkite 12-15 minučių, kol ant viršaus susidarys šviesiai ruda plutelė. Šį patiekalą labai skanu valgyti su įvairiomis žaliomis salotomis.






Kiti receptai pagal žodžius: sviesto, svogūnų, raudonėlių, juodųjų, pipirų, druskos, sūriu, aliejaus

---

Kiti receptai

• Makaronų apkepas su dešrelėmis ir agurkais
  400 g spagečių, 2 kiaušiniai, 100 g majonezo, 5 pieniškos dešrelės, 1 poras, 5 pievagrybiai, 200 g pomidorų padažo, 2 marinuoti agurkai, 150 g fermentinio sūrio, truputis krapų, petražolių,
• Makaronai su baltaisiais trumais
  500 g juostinių makaronų („Fettuccine"), druskos, 80 g sviesto, 200 g grietinėlės, 1 česnako skiltelė, 80 g šviežiai tarkuoto jauno parmezano sūrio, 30 g baltųjų
• Apkepas su vištiena ir pievagrybiais
  350 g makaronų kriauklelių, V2 virtos vištos (gali būti vištos likučiai), 250 g pievagrybių, 2 svogūnai, 1 citrina, 50 g sviesto, 150 g grietinės, truputis druskos, pipirų, muskatų, 50 g sutarkuoto
• Lazanija su voveraitėmis
  600-700 g voveraičių. 4 pavasariniai svogūnai, 2 česnako skiltelės, 3 šaukštai alyvų aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų. Bešamelio padažas: 60 g sviesto, 60 g miltų, 800 ml pieno,
• Makaronų ir cukinijų apkepas
  300 g spiralinių makaronų, 2 nedidelės cukinijos, 2 svogūnai, 50 g sviesto. Padažui: 200 g grietinės, 2 šaukštai miltų, 0,5 stiklinės sultinio, 70 g fermentinio sūrio, truputis druskos, pipirų,

• Makaronai su vištiena ir špinatais
  200-300 g makaronų, 20 proc. riebumo grietinėlės, špinatų, 200-300 g vištienos, vištienos
• Makaronai su rūkyta dešra
  300 g makaronų, 300 g rūkytos dešros, 3-4 šaukštai sviesto, 2-3 šaukštai saldžios grietinėlės, petražolių lapelių,
• Makaronų apkepas su kumpiu ir sūriu
  400 g makaronų, truputis makaronų prieskonių, 200 g virto kumpio, 1 svogūnas, 200 g fermentinio sūrio, 8 pievagrybiai, truputis aliejaus,
• Įdaryti "Cannelloni" makaronai
  250 g makaronų "Cannelloni", 100 g žalio kumpio, 100 g pievagrybių, 1 svogūnas, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 500 g kapotos veršienos sprandinės, 1/2 šaukštelio druskos, 400 g konservuotų luptų
• Makaronų sriuba su žuvimi
  1 kg įvairių žuvų filė, 2 šaukštai ryžių miltų, 1 šaukštas ciberžolių miltelių, druskos, 3 raudonos aitriosios paprikos, 3 citrinžolių šakelės, 250 g svogūnų, 4 česnako skiltelės, 4 cm imbiero,

• Makaronai su daržovėmis
  100 g spagečių, 1 nedidelė cukinija, 10 žirnių ankščių, 1 pomidoras, 3 šaukštai natūralaus jogurto, alyvuogių aliejaus,
• Maltos mėsos apkepas su makaronais
  250 g vidutinio dydžio makaronų, 3 šaukštai aliejaus, 1 svogūnas, 50 g šoninės, 250 g maltos mėsos, 4 šaukštai sukapotų petražolių, 1/2 šaukštelio rozmarinų, 350 g pomidorų, 1/41 pieno, 2 kiaušiniai,
• Graikiškas makaronų apkepas
  500 g makaronų, druskos, 150 g sviesto, 2 kiaušiniai, 100 g fetos sūrio, tarkuoto muskato riešuto, 2-3 svogūnai, 2 svogūnų laiškai, 700 g faršo, 1 stiklinė baltojo vyno, 5-6 pomidorai, smulkiai
• Makaronų sriuba su jautiena
  200 g svogūnų, 2 česnako skiltelės, 5 cm imbiero gabalėlis, 500 jį jautienos nugarinės, 2 anyžiai, 2 gvazdikėliai, 1 šaukštelis juodųjų pipirų žirnelų, 1 šaukštas druskos, 1 cinamono lazdelė, 4,5 1
• Makaronų ir obuolių apkepas
  300 g makaronų, 2 dideli obuoliai, 8-10 šaukštų cukraus, 100 g sviesto, 3 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 1 šaukštas vanilinio

Daugiau receptų...