Purus kepenų pudingas (suflė)

Produktai:
400 g veršelio kepenų, 40 g sviesto, 40 g miltų, 1/2 stiklinės pieno, 50 g sūrio, 4 kiaušiniai, druskos, pipirų, muškato riešuto, sviesto ištepti formai, maltų džiūvėsėlių.


Paruošimas:
Kepenis supjaustyti mažais kubeliais ir apkepinti karštuose riebaluose. Ištirpinti sviestą, įberti miltų, maišant palengva supilti karštą pieną ir keletą minučių pavirinti. Taip paruoštą padažą sumaišyti su keptomis kepenimis, kiaušinių tryniais, pasūdyti, suberti prieskonius ir atsargiai įmaišyti iki standžių putų išplaktus kiaušinių baltymus. Masę sukrėsti į sviestu išteptą formą ir kepti nekarštoje orkaitėje. Iškepusį pudingą į stalą paduoti tame pačiame inde, kuriame kepė. Valgyti tuoj pat, nes po kelių minučių gali sukristi.

Prie pudingo tinka daržovių salotos.






Kiti receptai pagal žodžius: sviesto, maltų, pipirų, druskos, sūriu, stiklinės, pieno, kiaušiniai

---

Kiti receptai

• Pyragėliai su sūriu
  Sviestinė tešla: 250 g sviesto arba margarino, 50 g miltų. Pagrindinė tešla: 200 g miltų, 1 kiaušinis, druskos, šaukštelis acto, vandens. Įdaras: 200 g fermentinio sūrio, 150 g rūkyto kumpio arba
• Pyragėliai su mėsa
  Tešla: 250 g miltų, 200 g sviesto arba margarino, 0,5 stiklinės grietinės, 2 tryniai, kiaušinis, druskos. Įdaras: 500 g jautienos, 2 morkos, 1-2 svogūnai, 1,5 šaukšto riebalų, 2 kietai virti
• Pyragėliai su mėsa
  3 stiklinės miltų, 4 šaukštai sviesto, vandens, druskos, 1 kiaušinis aptepimui, 200 g virtos mėsos (kiaulienos ar paukštienos), 2 riekelės pyrago, 1 svogūnas, pipirų, 1
• Pyragėliai su lęšiais
  Tešlai: 1 kg bulvių, 0,5 kg miltų, 1 kiaušinis. Įdarui: 200 g lęšių, 150 g rūkytų lašinukų, 1 svogūnas, truputis grietinės, druskos,
• Pyragėliai su grybais
  Tešla: 250 g miltų, 2/3 stiklinės pieno, 3 šaukštai sviesto arba margarino, 20 g mielių, 1 kiaušinis, taukų skardai patepti, 0,5 šaukštelio cukraus, druskos. Įdaras: 500 g raugintų kopūstų, 10-15

• Pyragėliai su feta
  500 g sluoksniuotos tešlos. Įdarui: 200 g fetos, 1 raudonoji paprika, 150 g petražolių, 5 alyvuogės be kauliukų, 100 g kumpio, 1
• Pyragėliai su dviejų rūšių įdaru
  60 g sviesto, 100 g rupių kvietinių miltų. 40 g neprinokusių speltų grūdų miltų, 1/4 šaukštelio druskos su žolelėmis, 1 šaukštelis lazdynų riešutų tyrės, 2-3 vidutiniai kiaušiniai. Pirmasis įdaras:
• Pyragėliai prie alaus
  100 g saliamio, 100 g sūrio, 12 alyvuogių, pomidoras, kiaušinis, 400 g šaldytos sluoksniuotos
• Pyragas su voveraitėmis
  Tešlai: 2 stiklinės miltų, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai grietinės, 14 šaukštelių sodos, 1 šaukštelis druskos, 1 kiaušinis patepti. Įdarui: 2 stiklinės pjaustytų voveraičių, 2 stiklinės susmulkintų
• Pyragas su sūriu
  500 g sluoksniuotos tešlos, 500 g fetos, 1 stiklinė smulkiai sutarkuoto kietojo sūrio, 1 stiklinė pieno, 1 stiklinė lydyto sviesto, 5 kiaušiniai, petražolių, druskos,

• Pyragas su obuoliais ir slyvomis
  Tešlai: 3 kiaušiniai, stiklinė cukraus, žiupsnelis druskos, kepimo miltelių, 250 g ištirpinto margarino, miltų. Įdarui: 3-4 vidutiniai obuoliai, 20-25 slyvos be
• Pyragas su mėlynėmis ir migdolais
  300 g minkšto sviesto, 200 g cukraus, 4 kiaušiniai, 1 citrinos nutarkuota žievelė, 1 šaukštas cinamono, 200 g miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių, 1 I mėlynių, 2/3 stiklinės migdolų
• Pyragas su juros gėrybėmis
  Tešla: 200 g miltų, 50 g sviesto, 150 ml vandens, 1/2 šaukštelio druskos. Pyrago viršus: 1 svogūnas, 1 gvazdikėlis, 1 morka, į ryšulėlis čiobrelių, 1 laurų lapas, 1/2 šaukštelio jūros druskos,
• Pyragas su avietėmis
  200 g miltų, 200 g sviesto, 200 g cukraus, 3 kiaušiniai, 2 šaukštai likerio, 100 g manų kruopų, 300 g aviečių, migdolų drožlių, šaukštas
• Pūstinukai (virtiniai su obuoliais)
  200 g grietinės, 3 šaukštai vandens, miltų, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai miltinio cukraus, 2 stiklinės aliejaus arba riebalų virimui. Įdarui: 5-8 obuoliai, 3 šaukštai cukraus, cinamono, 1 kiaušinio

Daugiau receptų...