Žąsienos patiekalų receptai

• Juka (žąsienos sriuba)
  Žąsies kojos, sparnai, kaklas, žarnos, 1-2 l vandens, 2 svogūnai, 8 pipirai, 2 lauro lapeliai, 2 bulvės, žąsies kraujas, 2 stiklinės išrūgų,
• Žąsienos troškinys
  1 žąsis, 1,5 l raugintų kopūstų, 1 svogūnas, 2 vidutinio dydžio morkos, 2-3 lauro lapeliai, 2 stiklinės vandens, 2 šaukštai kmynų, truputis
• Žąsies kepenėlės formoje
  1 žąsies kepenėlės (apie 800 g), druskos, šviežai maltų pipirų, 250 ml „Porto" vyno, 1 šaukštas
• Įdarytas žąsies kaklas
  1 žąsies kaklas, 100 g žąsienos, 200 g kiaulienos, 100 g jautienos, druskos, 1 svogūnas, 1 didelis rūgštus obuolys, 2 šaukštai sultinio arba vandens, aštraus
• Žąsainis
  1 stiklinė žąsies ar kito paukščio kraujo, 0,5 kg ruginių miltų, 10 g mielių, 0,5 stiklinės sulos,