Pyragas su juros gėrybėmis

Produktai:
Tešla: 200 g miltų, 50 g sviesto, 150 ml vandens, 1/2 šaukštelio druskos. Pyrago viršus: 1 svogūnas, 1 gvazdikėlis, 1 morka, į ryšulėlis čiobrelių, 1 laurų lapas, 1/2 šaukštelio jūros druskos, šviežiai maltų pipirų, 400 g didžiųjų krevečių, 100 g krevečių, 1 kg šviežių midijų, 1 askaloninis česnakas, 100 ml „Muscadet" vyno, 40 g sviesto, 15g miltų, 1 kiaušinis, 150 ml grietinėlės.


Paruošimas:
Miltus dubenyje išmaišyti su gabalėliais supjaustytu kambario temperatūros sviestu ir druska. Po truputį pilant vandens minkyti, kol tešla pasidarys vientisa ir nelips prie rankų. Ją apibarstyti miltais ir kuriam laikui pastatyti į šalį, kad pakiluj. Nuluptą svogūną (prieš tai į jį įkišus gvazdikėlį) kartu su griežinėliais supjaustyta morka ir puse žalumynų sudėti į didelį puodą su vandeniu. Viską pagardinti jūros druska ir pipirais. Užvirinti ir 3 min. virti didžiąsias krevetes. Paprastas krevetes virti tik 2 minutes.
Midijas gerai nuvalyti šepečiu po šaltu tekančiu vandeniu. Sudėti į puodą su sukapotu askaloniniu česnaku, likusiais žalumynais, pipirais, supilti vyną, uždengti ir troškinti apie 8 min. Išimti midijų mėsą. Virimo skystį perkošti per sietelį ir padėti į šalį. Orkaitę iš anksto įkaitinti iki 240 °C. Keptuvėje išlydyti 1 šaukštelį sviesto, trumpai pakepinti didžiąsias ir paprastas krevetes be galvų. Skardą ištepti riebalais ir į ją sudėti iškočiotą tešlą, tuomet 10 min, kepti orkaitėje (jos neatidarant). Tuo tarpu nedidelėje keptuvėlėje išlydyti likusį sviestą, įmaišyti miltus, užpilti midijų nuoviru. Nuolat maišant virti 5 min., tuomet palikti ataušti. Kiaušinį suplakti šakute, įpilti grietinėlės ir mišinį supilti į midijų padažą. Galiausiai ant tešlos pagrindo sudėlioti jūros gėrybes, užpilti padažu ir dar 25 min. kepti orkaitėje 200 °C temperatūroje. Į stalą patiekti labai karštą.






Kiti receptai pagal žodžius: česnako, sviesto, svogūnų, maltų, pipirų, druskos, grietinės, vandens

---

Kiti receptai

• Pertrintų morkų ir žaliųjų žirnelių sriuba
  3 morkos, 1 svogūnas, 300 g žaliųjų žirnelių, 1 l sultinio, 2 šaukštai miltų, 2 šaukštai sviesto, 0,5 stiklinės grietinėlės, 2 tryniai, petražolių lapelių, druskos, 200 g
• Pertrintų bulvių sriuba
  6—7 bulvės, 1 svogūnas, 2 šaukštai miltų, 2 šaukštai sviesto, 1 1 sultinio arba pieno ir vandens, pusė stiklinės grietinėlės, 2 tryniai, 200 g pyrago, druskos, cukraus, petražolių
• Pieniška daržovių sriuba
  1 morka, 1 poras, 3 bulvės, penktadalis kopūsto gūžės, 4 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių, šaukštas sviesto, 1 l pieno, 0,5 l vandens, druskos,
• Paprasti kukuliai
  2 kiaušiniai, šaukštas sviesto, 2 kupini šaukštai miltų, 1,5 l pieno,
• Pupelių salotos su obuoliais
  200 g pupelių, 3 obuoliai, 1 burokėlis, 3 šaukštai aliejaus, acto, druskos, cukraus, maltų

• Pudingas su obuoliais
  3-5 obuoliai, 3 kiaušiniai, 50 g juodos duonos džiūvėsėlių, 50 g maltų riešutų, 50 g romo ar vyšnių likerio, pusės citrinos trinta žievelė, pusė šaukštelio malto cinamono,
• Plaučiai aštriame padaže
  600 g plaučių, druskos, acto, 2 šaukštai aliejaus arba riebalų, 1 šaukštas miltų, 1,5 stiklinės plaučių nuoviro, 1 svogūnas, 1 morka, 1 petražolės šaknis, 100 g rūgštaus raudonojo vyno, 1 citrinos
• Purus smegenų apkepas
  400 g smegenų, 3 kiaušiniai, 50 g sviesto, 100 g sūrio, druskos. Padažui: 40 g sviesto, 2 šaukštai miltų, 1,5 stiklinės
• Paukščių kogalviai, troškinti su daržovėmis
  400 g kogalvių (širdžių, skrandelių), 50 g riebalų, 1 šaukštas miltų, 1 svogūnas, 3-4 vidutinio dydžio morkos, 4-5 bulvės, druskos, pipirų, vandens arba sultinio, 2-3
• Pyragėliai su mėsa
  3 stiklinės miltų, 4 šaukštai sviesto, vandens, druskos, 1 kiaušinis aptepimui, 200 g virtos mėsos (kiaulienos ar paukštienos), 2 riekelės pyrago, 1 svogūnas, pipirų, 1

• Pienių midus
  3 kg medaus, JO l vandens, 0,5 kibiro pienių žiedų, 20 gvazdikėlių, 5-6 cinamono lazdelės, 100 g
• Pieno gėrimas su agurkais
  1 stiklinė pieno, 0,5 stiklinės rūgščios grietinės, 1 agurkas, druskos,
• Pasukų kisielius
  1 l pasukų, 5 šaukštai cukraus, 8 šaukšteliai bulvių krakmolo, keli lašai kvapiųjų prieskonių, 1 stiklinė
• Pūstinukai (virtiniai su obuoliais)
  200 g grietinės, 3 šaukštai vandens, miltų, 2 kiaušiniai, 3 šaukštai miltinio cukraus, 2 stiklinės aliejaus arba riebalų virimui. Įdarui: 5-8 obuoliai, 3 šaukštai cukraus, cinamono, 1 kiaušinio
• Piemenėlių paplotėliai
  Miltų, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė vandens, 100 g varškės, 2 šaukštai mėtų lapelių, 100 g rūkytų lašinių, 0,5 l aliejaus ar kitų riebalų, truputis

Daugiau receptų...