Ukrainietiški barščiai

Produktai:
150 g jautienos, 150 g burokėlių, 200 g šviežių kopūstų, 250 g bulvių, 50 g morkų, 20 g petražolių šaknies, 40 g svogūnų, 4 g česnako, 150 g pomidorų, 30 g paprikos, 20 g lydyto sviesto, 30 g rūkytų lašinukų, 30 g grietinės, 10 g cukraus, truputis petražolių, krapų, laurų lapelių, pipirų, druskos.


Paruošimas:
Iš jautienos virkite sultinį apie 2-2,5 val. Išvirusią mėsą išgriebkite, o sultinį perkoškite. Likus 30-40 min. iki virimo pabaigos, sultinį pasūdyki- te, pridėkite prieskoninių daržovių šakniavaisių. Kol verda sultinys, paruoškite daržoves. Šiaudeliais supjaustytą burokėlį apšlakstykite actu (arba citrinos sultimis) ir troškinkite su lašinukais, cukrumi ir pomidorais. Svogūnus, morkas, petražolių šaknį bei papriką supjaustykite šiaudeliais ir apkepkite su sviestu. Į verdantį sultinį sudėkite šiaudeliais supjaustytą kopūstą ir kubeliais supjaustytas bulves. Po 10 min. sudėkite kitas apkeptas ir patroškintas daržoves. Dar po 10 min. įmeskite laurų lapelius ir pipirus. Baigiant virti įdėkite česnaką, puodą tuoj pat uždenkite, nukaiskite ir 4 min. palaikykite uždengtą. Barščius būtinai valgykite karštus. Patiekdami įdėkite grietinės ir pabarstykite susmulkintomis petražolėmis ir krapais.






Kiti receptai pagal žodžius: bulvių, česnako, sviesto, svogūnų, krapų, petražolių, pipirų, druskos

---

Kiti receptai

• „Mamos" kotletai
  0,5 kg faršo (kiaulienos ir jautienos), 2 svogūnai, 2 skiltelės česnako, vakarykščio batono, aliejaus, pieno, 2 kiaušiniai, druskos, pipirų,
• Aštri mėsos šiupininė
  30 g virtų karališkųjų pupelių, 20 g marinuotų agurkų, 20 g keptų svogūnų, 1/6 g aitriosios paprikos, 1 g česnako, 100 g sultinio, 100 g pomidorų sulčių, 50 g jautienos antrekoto, 20 g aliejaus, 15 g
• Aštrios jautienos salotos
  2 saujos įvairių salotų lapų, 2 morkos, 1 poras, 500 g jautienos, petražolių, druskos, pipirų, aliejaus. Padažui: 2 česnako skiltelės, 1 aitrioji paprika, 2 žaliųjų citrinų sultys, 1 šaukštas sojų
• Tiršta jautienos sriuba
  700 g jautienos, 3-4 morkos, 500 g svogūnų, 500 ml sultinio, 300 g šviežių bulvių, indelis konservuotų pomidorų, indelis baltųjų pupelių, šaukštelis maltos paprikos, 200 ml grietinėlės, 3 šaukštai
• Segedo guliašas
  2 kg svogūnų, 200 g lydyto sviesto, 4 kg jautienos nugarinės, druskos, pipirų. 100 g saldžiosios paprikos, 4 šaukštai pomidorų tyrės, 1 l stipraus raudonojo vyno, 1 l jautienos sultinio, 2 kg

• Jautienos maltinukai
  400 g jautienos, 4 kiaušiniai, 80 g maltų džiūvėsėlių, 600 g garnyro, druskos, pipirų, šviežių
• Maltinukai su duonos įdaru
  Po 500 g maltos jautienos ir kiaulienos, 2 kiaušiniai, 3 svogūnai, 2 šaukštai krakmolo, 2 šaukštai sviesto, 2 piene išmirkytos batono riekelės, 2 juodos duonos riekės, truputis aliejaus, druskos,
• Aštri meksikietiška mėsos sriuba
  250 g jautienos, 5 alyvuogės, pusė galvutės svogūno, 2 skiltelės česnako, 2 šaukštai pomidorų padažo, 1 šaukštas tarkuoto sūrio, druskos, pipirų, raudonėlių, laurų lapų, aitriosios paprikos
• Jautienos griežinėliai su daržovėmis ir krienų padažu
  1 kg jautienos, druskos, maltų juodųjų pipirų, 500 g morkų, 1/2 saliero šaknies, 1 poras, 3 svogūnai, ryšelis petražolių, 800 g bulvių, krienų, 150 ml grietinėlės, 75 g riebios
• Makaronų sriuba su jautiena
  200 g svogūnų, 2 česnako skiltelės, 5 cm imbiero gabalėlis, 500 jį jautienos nugarinės, 2 anyžiai, 2 gvazdikėliai, 1 šaukštelis juodųjų pipirų žirnelų, 1 šaukštas druskos, 1 cinamono lazdelė, 4,5 1

• Virtiniai su jautiena
  Tešla: 350 g miltų, kiaušinis, maždaug 2/3 stiklinės vandens, druskos. Įdaras: 400 g jautienos, 2 svogūnai, 3 šaukštai riebalų, 1-2 kiaušiniai, petražolių, 100 g lašinių, druskos, pipirų, 2 morkos,
• Jautienos salotos su voveraitėmis
  400 g jautienos filė, riebalų, druskos, pipirų, 2 šaukštai sviesto, 100 g rūkytų lašinių, 1 svogūnas, 100 g šviežių voveraičių, 1/8 1 baltojo vyno, 200 g 30% riebumo grietinės, 3 šaukštai plaktos
• Skaidrus mėsos sultinys
  0,5—1 kg jautienos su kaulais, 1 morka, 0,5 saliero, 1 poras, 2 l vandens, druskos,
• Pyragėliai su mėsa
  Tešla: 250 g miltų, 200 g sviesto arba margarino, 0,5 stiklinės grietinės, 2 tryniai, kiaušinis, druskos. Įdaras: 500 g jautienos, 2 morkos, 1-2 svogūnai, 1,5 šaukšto riebalų, 2 kietai virti
• Sūrio sriuba
  30 g sviesto, 25 g miltų, 1/2 l jautienos sultinio, 1/4 l pieno, 1 česnako skiltelė, 125 g tarkuoto ementalio sūrio, apie 1/8 l grietinėlės, 1/2 šaukštelio maltų kmynų, dmskos, baltųjų pipirų,

Daugiau receptų...