Šventinis avienos nugarinės kepsnys

Produktai:
2 kg avienos nugarinės, druskos, maitų raudonųjų pipirų, 3/4 šaukštelio supjaustyto česnako, garstyčių, rozmarino arba mairūno, 2 šaukštai sviesto arba riebalų. Padažui: mėsos sulčių, išsiskyrusių kepant, 1,5 stiklinės vandens arba sultinio, 1,5 šaukštelio bulvių kramolo, aštraus pomidorų padažo.


Paruošimas:
Imti du po 1 kg sveriančius avienos gabalus su 10 cm ilgio šonkauliais. špjaustyti plėves ir nereikalingus riebalus. Šonkaulių galus (4 cm) nugramdyti ir apvynioti folija. Mėsą itrinti prieskoniais (jeigu reikia, surišti virve, kad gabalas būtų lygus), įdėti į karštą keptuvę, palaistyti ištirpintu sviestu ir kepti iki 175 °C temperatūros iš anksto įkaitintoje orkaitėje. Retkarčiais įpilti kiek skysčio ir palaistyti sultimis.

Kai kepsnys iškeps, į keptuvę ipilti karšto vandens, supilti šaltame vandenyje išmaišytą bulvių krakmolą, viską sumaišyti, pakaitinti ir perkošti. Padažą prie kepsnio patiekti atskirai. Kepsnio gabalus sudėti į iš anksto pašildytą dubenį, šonkaulių galus viršuje sukryžiuoti. Šalia kepsnio padėti aštrų peilį, kad kiekvienas galėtų atsipjauti. Į tą patį dubenį sudėti daržoves: virtas pupelių ankštis arba briuselinius kopūstus, kartu su kepsniu pakepintus nedidelius svogūnus. Atskirai patiekti apkepintas nepjaustytas bulves.






Kiti receptai pagal žodžius: bulvių, česnako, sviesto, raudonėlių, pipirų, druskos, vandens, stiklinės

---

Kiti receptai

• Šaldyti juodieji serbentai su cukrumi
  1 kg juodųjų serbentų, stiklinė
• Šaldytos braškės
  1 kg braškių reikia 0,3-0,5 kg
• Šiupininė sriuba
  2 svogūnai, 1 šaukštas sviesto, 2 paprikų ankštys, 2 marinuoti agurkėliai, 4 šaukštai pomidorų tyrės, 1/8 1 agurkėlių marinato, 1 stiklinė kapario pumpurų, 1 mažas laurų lapelis, 1 šaukštas kvapiųjų
• Šiltas kuskusas su vištiena
  0,5 l sultinio, 300 g kuskuso, 400 g vištienos filė, 3 morkos, 2 paprikos, 100 g konservuotų pievagrybių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, citrininių pipirų, šviežių
• Šermukšnių uogienė
  1 l šermukšnių uogų, 1 l obuolių, 1 l cukraus, 1 pakelis vanilinio cukraus, 0,5 šaukštelio cinamono, 1 stiklinė obuolių

• Šliurpė (pupų ir žirnių sriuba)
  0,5 stiklinės pupų, 0,5 stiklinės pupelių, 0,5 stiklinės žirnių, 3 l vandens, 200 g lašinių, 1 svogūnas, 1 stiklinė grietinės, pipirų, lauro lapelių,
• Šventiniai suktinukai
  2 kg kiaulienos nugarinės, kiaulienos prieskonių, 2 kiaušiniai, maltų džiūvėsėlių, aliejaus kepimui. Įdarui: 1 svogūnas, 1,5 stiklinės šaldytų voveraičių, 50 g sviesto, 2 šaukštai miltų, druskos,
• Špinatų ir varškės apkepas
  1 kg špinatų, 100 g sviesto, 2 kiaušiniai, 200 g varškės, 100 g grietinėlės, 2 šaukštai manų kruopų, 150 g miltų, 100 g fermentinio sūrio,
• Šventinė triušiena su baravykais
  150 g triušienos be kaulų, 40 g keptų svogūnų, 30 g šaldytų baravykų, 1 virta morka, 1 obuolys, 100 g grietinėlės, 20 g slyvų, 2 šaukštai citrinų sulčių, 50 g aliejaus, paukštienos prieskonių,
• Šaldytos braškės
  4 l trintų braškių, 1 stiklinė

• Šviežių kopūstų salotos
  100 g kopūstų, truputis žiedinių kopūstų, 0,5 nedidelio agurko, 1 pomidoras, 5-6 špinatų lapai (nebūtina), 0,25 mėlynojo svogūno. Padažui: 5 šaukštai aliejaus, 1 šaukštas obuolių acto, druskos,
• Šiltos vištienos salotos
  1 vištos krūtinėlė, 1 pakelis mažų mocarelos rutuliukų, 2 saujos traškiųjų salotų, 1 pomidoras, 1 agurkas, 1 mėlynasis svogūnas, sauja batono skrebučių, vištienos prieskonių, alyvuogių aliejaus.
• Širdelių sriuba su špinatais
  1 kg širdelių, 500 g smulkintų špinatų, 5 bulvės, 1 vidutinio dydžio svogūnas, 4 skiltelės česnako, krapų,
• Šparagai su peletrūnų padažu ir kumpiu
  500 g baltųjų šparagų, 500 g žaliųjų šparagų, 20 g sviesto, druskos, 10 g cukraus. Peletrūnų padažas; 2-3 kiaušiniai, 1/2-1 ryšulėlis peletrūnų, 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis
• Šiupininė su perlinėmis kruopomis
  1 stiklinė išmirkytų perlinių kruopų, 2 morkos, 1 svogūno galvutė, 4 bulvės, V4 kopūsto, 20 griežinėlių rūkytos dešros, 2 skiltelės česnako, laurų lapų, juodųjų pipirų žirnelių,

Daugiau receptų...