Skaidrus vištienos sultinys

Produktai:
0,5—1 višta, 2 l vandens, 1 morka, 0,5 saliero, 1 poras, 1 petražolė, druskos, pipirų.


Paruošimas:
Paruošta vištiena užpilama šaltu vandeniu, uždengiama ir kaitinama, kol užverda. Paskui nugraibomos putos bei riebalai, pasūdoma ir verdama ant mažos vienodos ugnies 2—3 valandas.

Baigiant virti, sudedamos sausai pakepintos daržovės, salierų lapai, pipirai. Paskui sultiniui leidžiama nusistoti, ir jis perkošiamas.

Sultinys turi būti skaidrus, gintarinės spalvos, būdingo vištienai kvapo. Jei nepakankamai skaidrus, jis nuskaidrinamas kiaušinių baltymais.






Kiti receptai pagal žodžius: petražolių, pipirų, druskos, vandens, sultinio, morkų, sultyse, vištienos

---

Kiti receptai

• Vištienos kotletai
  500 g vištienos faršo, kiaušiniai, svogūnas, 2 dideli šaukštai majonezo, 2 šaukštai miltų, druskos,
• Šiltas kuskusas su vištiena
  0,5 l sultinio, 300 g kuskuso, 400 g vištienos filė, 3 morkos, 2 paprikos, 100 g konservuotų pievagrybių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, citrininių pipirų, šviežių
• Kotletai su avižiniais dribsniais
  350 g jautienos ir kiaulienos faršo, 20 ml pieno, kiaušinis, svogūnas, bulvė, 3 šaukštai miltų, 3 šaukštai avižinių dribsnių, šaukštelis džiovintų čiobrelių, aliejaus, druskos,
• Vištienos ragu
  600 g vištienos, 1 šaukštas vištienos taukų, 1 šaukštas sviesto, 2-2,5 stiklinės vandens arba vištienos sultinio, druskos, pipirų, 1 lauro lapelis, 4 morkos, 1 svogūnas arba poras, 1 petražolės
• Apkepas su vištiena ir pievagrybiais
  350 g makaronų kriauklelių, V2 virtos vištos (gali būti vištos likučiai), 250 g pievagrybių, 2 svogūnai, 1 citrina, 50 g sviesto, 150 g grietinės, truputis druskos, pipirų, muskatų, 50 g sutarkuoto

• Makaronai su vištiena ir špinatais
  200-300 g makaronų, 20 proc. riebumo grietinėlės, špinatų, 200-300 g vištienos, vištienos
• Greitai paruošiami kotletukai
  Vištienos filė (arba mėsos), 3 šaukštai krakmolo, 3 šaukštai majonezo,
• Kijevo kotletai
  4 vnt. vištienos filė, 100 g sviesto, 2 kiaušiniai, maltų džiūvėsėlių, petražolių, druskos,
• Vištų kepenėlės su morkomis
  500 g vištų kepenėlių, 3 dideli svogūnai, 4 didelės morkos, druskos, pipirų, laurų lapų,
• Vištienos kepsneliai su slyvomis
  450 g raudonųjų slyvų 150 ml vandens, 4 vištų krūtinėlės be odelės, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 50 g sviesto, miltų, 2 skiltelės česnako, petražolių, druskos, juodųjų

• Vištienos kotletai su džiovintų slyvų ir obuolių įdaru
  600 g maltos vištienos, 1 stiklinė grietinėlės, pipirų, druskos, 2 kiaušiniai, 1/3 stiklinės pieno, 6 batono riekelės, 0,5 stiklinės džiovintų slyvų, 0,5 stiklinės džiovintų obuolių, miltų,
• Vištiena drebučiuose
  1 višta, 1 morka, 1 petražolė, 1 svogūnas, saliero gabalas, keli pipirai, druskos. Drebučiams: 1 l sultinio, 30 g želatinos, 1 šaukštas acto (6%), 3 kiaušinių baltymai. Drebučiams papuošti: citrina,
• Blyneliai su vištiena ir pievagrybiais
  300 g vištienos filė, 300 g pievagrybių, 1 svogūnas, 3 česnako skiltelės, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai krakmolo, 3 šaukštai majonezo, 2 šaukštai susmulkintų krapų, druskos, pipirų,
• Šiltos vištienos salotos
  1 vištos krūtinėlė, 1 pakelis mažų mocarelos rutuliukų, 2 saujos traškiųjų salotų, 1 pomidoras, 1 agurkas, 1 mėlynasis svogūnas, sauja batono skrebučių, vištienos prieskonių, alyvuogių aliejaus.
• Vištienos „keksiukai" su įdaru
  2 gabalėliai vištienos filė, 150 g kumpio, 100 g fermentinio sūrio, 3 marinuoti agurkėliai, majonezo,

Daugiau receptų...