Vištiena drebučiuose

Produktai:
1 višta, 1 morka, 1 petražolė, 1 svogūnas, saliero gabalas, keli pipirai, druskos. Drebučiams: 1 l sultinio, 30 g želatinos, 1 šaukštas acto (6%), 3 kiaušinių baltymai. Drebučiams papuošti: citrina, kietai virtas kiaušinis, morka, konservuoti žalieji žirneliai, petražolių šakelės.


Paruošimas:
Paruošta višta supjaustoma gabalais, užpilama šiltu vandeniu ir verdama ant mažos ugnies. Baigiant virti, sudedamos prieskoninės daržovės ir pasūdoma. Nuo sultinio verdant kelis kartus nugraibomi riebalai. Visai suminkštėjusi mėsa išgriebiama iš sultinio, šis perkošiamas, dar kartą nugraibomi riebalai, ir iš jo paruošiami mėsos drebučiai.

Tuščia metalinė forma arba puodukai atšaldomi šaldytuve arba įstatyti į vandenį su ledais. Į indelius įpilama paruošto drebučiams sultinio ir palaukiama, kol sustings sluoksnelis prie sienelių. Nesustingęs sultinys iš formelių išpilamas, o ant likusio sustingusio sluoksnio išdėliojami papuošimai iš kietai virto kiaušinio, spalvingų daržovių, žirnelių, citrinos griežinėlių, petražolių.

Truputį palaukiama, kol papuošimai prilips, dedama nuimta nuo kaulų ir plonais griežinėliais supjaustyta vištiena, užpilama sultiniu ir leidžiama sustingti.

Prieš valgant, formos dugnas paneriamas į šiltą vandenį keletui sekundžių arba apvyniojamas karštame vandenyje pamirkyta šluoste ir pakratant atsargiai išverčiama į pusdubenį.

Papuošiama citrinų griežinėliais, žalumynais. Atskirai patiekiamas majonezo padažas ir vaisių arba daržovių salotos.






Kiti receptai pagal žodžius: svogūnų, petražolių, pipirų, druskos, kiaušiniai, kietai, acto, sultinio

---

Kiti receptai

• Vištienos kotletai
  500 g vištienos faršo, kiaušiniai, svogūnas, 2 dideli šaukštai majonezo, 2 šaukštai miltų, druskos,
• Šiltas kuskusas su vištiena
  0,5 l sultinio, 300 g kuskuso, 400 g vištienos filė, 3 morkos, 2 paprikos, 100 g konservuotų pievagrybių, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, citrininių pipirų, šviežių
• Kotletai su avižiniais dribsniais
  350 g jautienos ir kiaulienos faršo, 20 ml pieno, kiaušinis, svogūnas, bulvė, 3 šaukštai miltų, 3 šaukštai avižinių dribsnių, šaukštelis džiovintų čiobrelių, aliejaus, druskos,
• Vištienos ragu
  600 g vištienos, 1 šaukštas vištienos taukų, 1 šaukštas sviesto, 2-2,5 stiklinės vandens arba vištienos sultinio, druskos, pipirų, 1 lauro lapelis, 4 morkos, 1 svogūnas arba poras, 1 petražolės
• Apkepas su vištiena ir pievagrybiais
  350 g makaronų kriauklelių, V2 virtos vištos (gali būti vištos likučiai), 250 g pievagrybių, 2 svogūnai, 1 citrina, 50 g sviesto, 150 g grietinės, truputis druskos, pipirų, muskatų, 50 g sutarkuoto

• Makaronai su vištiena ir špinatais
  200-300 g makaronų, 20 proc. riebumo grietinėlės, špinatų, 200-300 g vištienos, vištienos
• Kijevo kotletai
  4 vnt. vištienos filė, 100 g sviesto, 2 kiaušiniai, maltų džiūvėsėlių, petražolių, druskos,
• Vištų kepenėlės su morkomis
  500 g vištų kepenėlių, 3 dideli svogūnai, 4 didelės morkos, druskos, pipirų, laurų lapų,
• Greitai paruošiami kotletukai
  Vištienos filė (arba mėsos), 3 šaukštai krakmolo, 3 šaukštai majonezo,
• Vištienos kepsneliai su slyvomis
  450 g raudonųjų slyvų 150 ml vandens, 4 vištų krūtinėlės be odelės, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 50 g sviesto, miltų, 2 skiltelės česnako, petražolių, druskos, juodųjų

• Vištienos kotletai su džiovintų slyvų ir obuolių įdaru
  600 g maltos vištienos, 1 stiklinė grietinėlės, pipirų, druskos, 2 kiaušiniai, 1/3 stiklinės pieno, 6 batono riekelės, 0,5 stiklinės džiovintų slyvų, 0,5 stiklinės džiovintų obuolių, miltų,
• Blyneliai su vištiena ir pievagrybiais
  300 g vištienos filė, 300 g pievagrybių, 1 svogūnas, 3 česnako skiltelės, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai krakmolo, 3 šaukštai majonezo, 2 šaukštai susmulkintų krapų, druskos, pipirų,
• Skaidrus vištienos sultinys
  0,5—1 višta, 2 l vandens, 1 morka, 0,5 saliero, 1 poras, 1 petražolė, druskos,
• Šiltos vištienos salotos
  1 vištos krūtinėlė, 1 pakelis mažų mocarelos rutuliukų, 2 saujos traškiųjų salotų, 1 pomidoras, 1 agurkas, 1 mėlynasis svogūnas, sauja batono skrebučių, vištienos prieskonių, alyvuogių aliejaus.
• Vištienos „keksiukai" su įdaru
  2 gabalėliai vištienos filė, 150 g kumpio, 100 g fermentinio sūrio, 3 marinuoti agurkėliai, majonezo,

Daugiau receptų...