- Maltinukai su duonos įdaru
Po 500 g maltos jautienos ir kiaulienos, 2 kiaušiniai, 3 svogūnai, 2 šaukštai krakmolo, 2 šaukštai sviesto, 2 piene išmirkytos batono riekelės, 2 juodos duonos riekės, truputis aliejaus, druskos,
- „Netikras zuikis" su juoda duona
700 g maltos kiaulienos, 2 riekės piene išmirkytos „Močiutės" duonos, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto krakmolo, 3 šaukštai kmynų, kiaulienos prieskonių, druskos, aliejaus ir kmynų viršui
- Balinta kava su prieskoniais
2 stiklinės vandens, 1 l pieno, 2 šaukštai maltos kavos, 1 šaukštelis cinamono, 0,5 šaukštelio pipirų, 0,5 šaukštelio imbierų, 0,25 šaukštelio muskatų, 0,5 stiklinės
- Maltos mėsos apkepas su makaronais
250 g vidutinio dydžio makaronų, 3 šaukštai aliejaus, 1 svogūnas, 50 g šoninės, 250 g maltos mėsos, 4 šaukštai sukapotų petražolių, 1/2 šaukštelio rozmarinų, 350 g pomidorų, 1/41 pieno, 2 kiaušiniai,
- Spalvotų makaronų apkepas su vištiena
800 g maltos vištienos, 100 g sviesto, 100 g salierų šaknies, 100 g morkų, 100 g svogūnų, 3-4 česnakų skiltelės, druskos, pipirų, 500 g spalvotų makaronų, 150 g fermentinio
- Didžkukuliai su manų kruopomis
1,5 kg bulvių, 3-4 šaukštai manų kruopų, 1 kiaušinis, truputis druskos. Įdarui: 500 g maltos kiaulienos, 1 svogūnas, truputis maltos mėsos prieskonių, druskos,
- Naminiai balandėliai
1 didelis kopūstas, 400 g maltos kiaulienos, 400 g maltos jautienos, 1 stiklinė virtų ryžių, 2 svogūnai, 2 kiaušiniai, truputis druskos, pipirų, mairūnų, kalendros, 2 šaukštai miltų, aliejaus, 2
- Balandėliai su raugintais kopūstais
8 dideli kopūsto lapai, 60 g lašinukų, 1 svogūnas, 1 raudona saldžioji paprika, 75 g ilgagrūdžių ryžių, 0,5 l mėsos sultinio, 200 g maltos mėsos, 1 kiaušinis, truputis druskos, pipirų, 1/4 arb.
- Šiltas lęšių ir ryžių užkandis
1 stiklinė rudųjų lęšių, 1 stiklinė ryžių, 4 dideli svogūnai, 4 česnakų skiltelės, 1 stiklinė aliejaus, 50 g sviesto, 2 šaukšteliai malto cinamono, 2 šaukšteliai maltos paprikos, 2 šaukšteliai maltų
- Tiršta jautienos sriuba
700 g jautienos, 3-4 morkos, 500 g svogūnų, 500 ml sultinio, 300 g šviežių bulvių, indelis konservuotų pomidorų, indelis baltųjų pupelių, šaukštelis maltos paprikos, 200 ml grietinėlės, 3 šaukštai
- Vištienos kotletai su džiovintų slyvų ir obuolių įdaru
600 g maltos vištienos, 1 stiklinė grietinėlės, pipirų, druskos, 2 kiaušiniai, 1/3 stiklinės pieno, 6 batono riekelės, 0,5 stiklinės džiovintų slyvų, 0,5 stiklinės džiovintų obuolių, miltų,
- Su alumi ir džiovintais vaisiais kepti maltiniai
Maltiniams: 600 g maltos mėsos, 1 kiaušinis, 1 svogūnas, 30 g sviesto, 1 piene išmirkyta batono riekelė, 2 šaukštai krakmolo, mėsos prieskonių, maltų juodųjų pipirų, aliejaus maltiniams patepti. 1
- Moliūgų sriuba
1 kg moliūgų, 1,5 l vištienos sultinio, 1 šaukštas sviesto. 1 šaukštas miltų, 2 šaukštai rudojo cukraus, druskos, baltųjų pipirų, tnipųtis malto imbiero ir cinamono, 150 g virto kumpio, 200 ml
- Moliūgų pyragas
Tešla: 100 g sviesto. 220 g miltų. žiupsnelis daiskos, 1 kiaušinis. 1 šaukštas ledinio vandens. Įdaras: 750 g moliūgo, 1/8 l vandens, 200 g rudojo cukraus, 4 kiaušinio tryniai. 75 g sviesto, truputis
- Netikras zuikis
200 g perlinių kruopų, 1/2 l vandens, 200 g sorųa 1,5 senesnės bandelės, 1 didelis svogūnas, po ryšulėlį petražolių ir svogūnų laiškų, 200 g liesos varškės, 1/2 citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės,
- Obuolių vyniotinis
Tešla: 300 g kvietinių miltų (405 tipo), 2 šaukštai alyvų aliejaus, 50 g sviesto, 25 g cukraus pudros, druskos. Tešlai užpilti: 100 g alyvų aliejaus. Įdaras: 1 kg obuolių (geriausiai renetų), 1
- Kliopsai (mėsos kukuliai)
200 g maltos mėsos, 2 obuoliai, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė mirkytos bandelės, pipirų, druskos, 1 svogūnas, 3 šaukštai sviesto, 1 šaukštelis kmynų, 2 šaukšteliai miltų, 1 stiklinė grietinėlės, 1
- Veršienos virtiniai
1 kg maltos veršienos, 3 kiaušiniai, 4-5 šaukštai išmirkyto nuspausto pyrago, 1 svogūnas, 250 g slyvų, 200 g sviesto, pipirų, druskos, džiūvėsėlių, riebalų virti (apie 400
- Šventinis bulvių plokštainis
1 l bulvių tarkių, 0,5 l maltos nevirtos vištienos, 2 kiaušiniai, 1 stiklinė stambiai maltų džiovintų grybų, 100 g rūkytų lašinių, 50 g sviesto, 2 svogūnai, 2 šaukštai mirkytos bandelės, 1 stiklinė
- Žuvies piršteliai
1 l maltos žuvies, 2 šaukštai išmirkytos bandelės, 2 kiaušiniai, 1 svogūnas, pipirų, lauro lapelių, druskos,