400 g mocarelos sūrio, pomidorai, bazilikų lapeliai, juodiesji pipirai, alyvuogių

1 lašišinis upėtakis (apie 2,5-2,8 kg). Marinatui: 1 svogūnas, 4 laurų lapeliai, 4 nemalti juodieji pipirai, truputis acto, druskos. Garnyrui: 40 g želatinos, 1 ilgavaisis agurkas, 2 citrinos, 250 g

1 kg juodųjų serbentų, stiklinė

1 kg juodųjų serbentų, 1-1,5 kg

1 kg aviečių - 1 kg cukraus, 1 kg juodųjų serbentų - 1,5 kg

1 kg šernienos (nugaros dalis arba kumpis), 2 stiklinės vandens, 2 svogūnai, 1 petražolės šaknis, druskos, 4 juodieji pipirai, 1 lauro lapelis, žalumynų, acto, 3 šaukštai riebalų arba supjaustytų