Žuvienė

Produktai:
2 dideli svogūnai, 2 morkos, 1 mažas poras, 1 gabalėlis saliero šaknies, 2-3 pomidorai, žalių salierų lapelių, 1 laurų lapelis, druskos, 5 pipirų žirneliai, 4 gvazdikėliai, 1/4 1 alyvų aliejaus, 1,5 kg žuvų (ar žuvų filė). 30 g ryžių, 2 kiaušinių tryniai, 1 ryšulėlis petražolių, 1 citrinos sultys.


Paruošimas:
Į prikaistuvį sudėkite nuvalytas, nuplautas ir smulkiai supjaustytas daržoves, įmėskite salierų lapelių, laurų lapelį, pipirų grūdelius, gvazdikėlius, įberkite druskos, supilkite pusę aliejaus, 1 1 vandens ir virkite apie 15 minučių.
Tada sudėkite žuvis ir ant mažos liepsnos virkite apie 20 minučių. Jei tai žuvų filė, verdama 10-15 minučių. Žuvis išimkite, sudėkite į negilią lėkštę, sultinį perkoškite. Daržoves sudėliokite aplink žuvis ir viską padėkite šiltoje vietoje. Į sultinį suberkite ryžius ir virkite apie 15 minučių. Tada sriubą sutirštinkite kiaušinių tryniais. Petražoles nuplaukite, nukratykite vandenį ir sukapokite. Likusį aliejų sumaišykite su citrinų sultimis ir šį mišinį supilkite ant žuvų. Pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Iš pradžių į stalą neškite sriubą, vėliau patiekite žuvis.






Kiti receptai pagal žodžius: svogūnų, petražolių, pipirų, druskos, aliejaus, pomidorų, kiaušiniai, lapelių

---

Kiti receptai

• Žuvienė su perlinėmis kruopomis
  400 g šviežių žuvų, 6 svogūnų galvutės, 1 morka, 1/2 petražolės šaknies, žalumynai, druskos,
• Jūrų velnias aštriame padaže
  675 g jūrų velnio uodegų 3 šaukštai alyvų aliejaus 2 šaukštai laimo sulčių 1 sugrūsta česnako skiltelė 1 šaukštas šviežios kapotos kalendros druskos ir maltų juodųjų pipirų kalendros lapelių ir laimo
• Žuvis, troškinta piene su svogūnais
  0,5 l pieno, 0,5 kg žuvies, 2-3 vidutinio dydžio svogūnai, 2-5 lauro lapeliai, 1 šaukštas sviesto, 2 morkos, 1 šaukštelis miltų, gabaliukas lašinių, krapų, pipirų,
• Karališka žuvienė
  7 l vištienos sultinio, 500 g žuvų (geriau kelių rūšių), 5 bulvės, 1 svogūno galvutė, 1 morka, Vi citrinos, žalumynų druskos, pipirų
• Žuvys grietinėje
  1 kg žuvų, 1 stiklinė grietinės, 2 galvutės svogūno, kvietinių miltų, 3 šaukštai sviesto, druskos,

• Virta žuvis su daržovėmis ir krienais
  1 kg žuvies, 0,5 svogūno, petražolė, 1 lauro lapelis, 4 pipirai, druskos, 0,5 kg įvairių daržovių, 0,5 stiklinės krienų
• Su salierais troškinta žuvis
  1 kg žuvies (lydekos, karpio, ungurio ar kt.), 100 g saliero šaknies, 100 g sviesto, 1 ryšelis (apie 25 g) mėgstamų aromatingų žalumynų (krapų, petražolių, rozmarinų, bazilikų, raudonėlių, kalendrų,
• Rūkyta žuvis su lęšiais ir krienų kremu
  500 g rūkytų žuvų filė, 3-4 krapų šakelės, 1 ryšulėlis petražolių lapelių, 8 kadagių uogos, truputis druskos, 1 šaukštelis cukraus, 100 g šviežių krienų, 100 g grietinės, 1/2 citrinos sultys. Lęšiai:
• Itališkas velykinis tortas
  26 cm skersmens torto formai 450 g šaldytos sluoksniuotos tešlos, 600 g šaldytų špinatų. 200 g įvairios žuvies, prieskoninių žolelių (petražolių, svogūnų laiškų, builių, agurklių, peletrūnų, krapų),
• Žuvų kotletai
  1 kg žuvų, 200 g margarino, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai manų kruopų, didelis svogūnas, druskos, pipirų, maltų džiūvėsėlių,

• Makaronų sriuba su žuvimi
  1 kg įvairių žuvų filė, 2 šaukštai ryžių miltų, 1 šaukštas ciberžolių miltelių, druskos, 3 raudonos aitriosios paprikos, 3 citrinžolių šakelės, 250 g svogūnų, 4 česnako skiltelės, 4 cm imbiero,
• Mieliniai žuvų pyragėliai
  Tešlai: 25 g mielių, 100 g pieno, 1 kiaušinis, 1 stiklinė grietinės, 500 g miltų, truputis cukraus, druskos. Įdarui: 800 g šaldytų jūrų lydekų filė, 2 riekelės batono, 2 virtos morkos, 1 kiaušinis,
• Žuvų kotletai
  400-500 g žuvų filė, 200-300 g baltos duonos arba batono. 2 svogūno galvutės, 2 kiaušiniai, 1 šaukštas (su kaupu) manų kruopų, druskos,
• Karosai, troškinti su svogūnų laiškais
  2-3 karosai, 2 saujos svogūnų laiškų, riekutė džiovintos bandelės, 2 šaukštai sviesto, 1 stiklinė pieno, 2 šaukštai grietinės, 1 kietai išvirtas kiaušinis, pipirų, krapų,
• Daržovės su žuvimi
  400 g žuvų filė (jūros lydekos, pūgžlio ar lašišos), 1 šaukštas krakmolo, 2 šaukštai ryžių vyno, (jį galima pakeisti cheresu), 3 šaukštai tamsaus sojų padažo, 4 česnako skiltelės, 1 didelė morka, 250

Daugiau receptų...