Pupelių sriuba su prieskoniais

Produktai:
350 g didelių baltųjų pupelių, 1 svogūnas, 2 mėsingi pomidorai, 4 šaukštai alyvų aliejaus, 2 šaukštai pomidorų tyrės, 1,5 1 nesūdyto avienos sultinio. Prieskonių mišinys: 30 žalių aitriųjų paprikų ankščių, 3—4 česnako skiltelės, 2,5 šaukštelio kmynų, 1 šaukštelis kalendrų druskos, 8-10 šaukštai alyvų aliejaus, 1 šaukštelis saldžiųjų paprikų miltelių, 1 ryšulėlis svogūnų laiškų.


Paruošimas:
Pupeles per naktį palaikyti šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Svogūną nulupti ir sukapoti. Pomidorus užpilti karštu vandeniu, nulupti, supjaustyti kubeliais. Alyvų aliejų pakaitinti puode, jame patroškinti svogūną. Sudėti pomidorų kubelius bei tyrę ir viską užpilti avienos sultiniu. Pupeles išimti iš vandens, praskalauti, sudėti į mišinį ir maždaug 75 min. virti ant mažos ugnies, kol suminkštės. Kelis kartus nugriebti putas. Aitriųjų paprikų ankštis įpjauti, išimti pertvarėles ir žeklos. Ankštis supjaustyti mažyčiais gabalėliais. Česnaką nulupti, sugrūsti ir sumaišyti su kmynais, kalendromis bei druska. Maišant supilti alyvų aliejų. Pupeles susmulkinti, kad išeitų košė, pasūdyti, paskaninti paprikų milteliais ir į sriubą įmaišyti 1-2 šaukštelius prieskonių mišinio. Sriubą paberstyti smulkiai supjaustytais svogūnų laiškais. Likusį prieskonių mišinį galima kelias paras laikyti šaldytuve.
Variantas: Jei ruošdami prieskonių mišinį ir raudonų aitriųjų paprikų ankštis nulupsite ir supjausty- site mažyčiais gabalėliais, mišinys bus švelnesnio skonio.
Patarimas: Aitriųjų paprikų ankščių plikomis rankomis geriau nelieskite, o užsimaukite pirštines!






Kiti receptai pagal žodžius: skiltelės, česnako, svogūnų, laiškų, druskos, prieskonių, aliejaus, paprika

---

Kiti receptai

• Keptos šparaginės pupelės
  1 kg šparaginių pupelių, 4 kiaušiniai, stiklinė pieno, sūrio, vandens, druskos,
• Troškintos morkos su šparaginėmis pupelėmis
  400 g morkų, svogūnas, 400 g šparaginių pupelių, 2 šaukštai riebalų,
• Šliurpė (pupų ir žirnių sriuba)
  0,5 stiklinės pupų, 0,5 stiklinės pupelių, 0,5 stiklinės žirnių, 3 l vandens, 200 g lašinių, 1 svogūnas, 1 stiklinė grietinės, pipirų, lauro lapelių,
• Aštri mėsos šiupininė
  30 g virtų karališkųjų pupelių, 20 g marinuotų agurkų, 20 g keptų svogūnų, 1/6 g aitriosios paprikos, 1 g česnako, 100 g sultinio, 100 g pomidorų sulčių, 50 g jautienos antrekoto, 20 g aliejaus, 15 g
• Pupelių ankštys su česnakais
  400 g vidutinio didumo pupelių ankščių, druskos, 4-6 česnako skiltelės, 4 šaukštai alyvų aliejaus, 100 g vakatykštės duonos, 1 šaukštelis susmulkintų dašių, šviežiai maltų

• Balandėliai su pupelėmis
  1 vidutinio dydžio kopūstas, 1 morka, 2 svogūnai, 1 paprika, 1 stiklinė virtų pupelių, 1 stiklinė virtų grybų, prieskonių mišinio, 1 stiklinė grietinės, 2-3 šaukštai sviesto, 1 stiklinė
• Lęšių ir pupelių sriuba
  2 l jautienos sultinio, 1 stiklinė lęšių, 1,5 stiklinės lęšių, 3-4 bulvės, 3 morkos, 1 svogūnas, truputis druskos ir sriubos
• Marinuotos šparaginės pupelės
  600 g šparaginių pupelių, 1,8 g krienų, 50 g krapų, petražolių, žiupsnelis cinamono, 2 gvazdikėliai, 1 l vandens, 5-6 karčių juodųjų pipirų žirneliai. 3 l marinatui: 75 g druskos, 50 g cukraus, 45 g
• Guliašas su šparaginėmis pupelėmis
  200 g jautienos, 200 g avienos, 200 g kiaulienos, 2 šaukštai aliejaus, 4 svogūnai, 500 g šparaginių pupelių, šiek tiek miltų, druskos, pipirų,
• Salotos su juoda duona
  300 g juodos duonos, 200 g aliejaus, 50 g česnako, 400 g virtų pupelių, 200 g majonezo, truputis druskos,

• Daržovės pieno padaže
  1 kg daržovių (morkų, griežčių, ropių, pupelių, žirnių ir kt.), 50 g grietininio margarino, 2 šaukštai miltų, 1 stiklinė pieno, druskos,
• Šiltos šparaginių pupelių salotos
  400 g šaldytų šparaginių pupelių, 3 kietai virti kaušiniai, 1 sauja lukštentų kedrų riešutų, ryšelis svogūnų laiškų, džiovintų prieskoninių žolelių, 1 šaukštas natūralaus jogurto, 1 šaukštas
• Pupelių salotos su duona
  1 stiklinė pupelių, 6 riekelės juodos duonos, 10 džiovintų slyvų, 1 apelsinas, 3 šaukštai majonezo, truputis
• Šparaginės pupelės puodelyje su kiauliena
  500 g šparaginių pupelių, 500 g kiaulienos, 2 svogūnai, 3 pomidorai, šaukštas pomidorų pastos, 250 g šviežių grybų, kiaušinis, šaukštelis miltų, 2-3 šaukštai grietinės, 2 šaukštai tarkuoto sūrio,
• Karibų troškinys
  150 g džiovintų raudonųjų pupelių, 1 višta, jūros druskos, 1,5 l vandens, 1 laurų lapelis, 1 gabalėlis ekologiškai švarios citrinos žievelės, 3 svogūnai, 1 česnako skiltelė, 1 raudona saldžioji

Daugiau receptų...