Menkių filė tešloje su garstyčių padažu

Produktai:
Žuvis: 600 g menkių filė (4 vienodo storio gabalėliai), 1 česnako skiltelė, 1/2 ryšulėlio krapų, 4 šaukštai dagių arba saulėgrąžų aliejaus, 4 šaukštai sauso chereso, druskos, šviežiai maltų pipirų, 8 gabalėliai šaldytos sluoksniuotos tešlos, miltų (kočiojimui), 1 kiaušinis. Garstyčių padažas: 1/4 1 sauso baltojo vyno, 4 šaukštai riebios grietinės, 4 šaukštai Dižono garstyčių, 1/2 šaukštelio sumaigytų marinuotų žaliųjų pipirų, 1/2 šaukštelio kalendrų sėklų, po 1/2 ryšulėlio krapų ir builių.


Paruošimas:
Menkes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 8 porcijas po 75 g. Nulupkite ir sukapokite česnakus. Nuplaukite ir sukapokite krapus, dubenyje sumaišykite su aliejumi, cheresu, trupučiu druskos bei krapais ir 30 minučių marinuokite žuvis. Išdėliokite sluoksniuotą tešlą ir palikite 10 minučių atitirpti. Kiekvieną gabaliuką iškočiokite ant miltais apibarstytos lentos ir palikite 5 minutes pagulėti. Lakštai turi būti 13x17 cm dydžio. Žuvis nuvarvinkite kiaurasamtyje. Sluoksniuotos tešlos lakštus perpjaukite pusiau, ant kiekvienos pusės uždėkite po žuvies gabalėlį. Išplakite kiaušinį ir juo ištepkite tešlos kraštus. Tuščią tešlos puselę uždėkite ant žuvies, kraštus sulipdykite. Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jo išdėliokite paketėlius ir aptepkite kiaušiniu. Palikite 10 minučių pastovėti, tada kepkite 10 minučių iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje.
Mažame puodelyje 5 minutes stipriai pavirkite vyną, įmaišykite grietinę ir 1 minutę silpnai pavirkite. Nuimkite nuo ugnies, įberkite garstyčių, pipirų ir kalendrų, pasūdykite. Nuplautus žalumynus stambiai sukapokite ir įmaišykite į padažą. Žuvų paketėlius išdėliokite ant pakaitintų lėkščių, įpilkite truputį padažo.
Valgykite su žaliomis salotomis. Užgerkite sausu baltuoju vynu.






Kiti receptai pagal žodžius: skiltelės, česnako, krapų, maltų, pipirų, druskos, aliejaus, grietinės

---

Kiti receptai

• Makaronai „Cannelloni" su žvėrienos įdaru
  Įdaras: 2 pavasariniai svogūnai, 1 česnako skiltelė, 250 g žvėrienos, 60 g virto kumpio, 150 g paukštienos kepenėlių, 1 ryšulėlis petražolių. 50 g sviesto, 20 ml konjako, 1/8-1/4 1 grietinėlės,
• Makaronai su baltaisiais trumais
  500 g juostinių makaronų („Fettuccine"), druskos, 80 g sviesto, 200 g grietinėlės, 1 česnako skiltelė, 80 g šviežiai tarkuoto jauno parmezano sūrio, 30 g baltųjų
• Makaronai su daržovėmis
  100 g spagečių, 1 nedidelė cukinija, 10 žirnių ankščių, 1 pomidoras, 3 šaukštai natūralaus jogurto, alyvuogių aliejaus,
• Makaronai su obuoliais ir kriaušių sirupu
  1 stiklinė stambių makaronų, 3-4 obuoliai, 2 stiklinės sirupo, 0,5 šaukšto želatinos, 1 l
• Makaronai su rūkyta dešra
  300 g makaronų, 300 g rūkytos dešros, 3-4 šaukštai sviesto, 2-3 šaukštai saldžios grietinėlės, petražolių lapelių,

• Makaronai su vištiena ir špinatais
  200-300 g makaronų, 20 proc. riebumo grietinėlės, špinatų, 200-300 g vištienos, vištienos
• Makaronų apkepas su dešrelėmis ir agurkais
  400 g spagečių, 2 kiaušiniai, 100 g majonezo, 5 pieniškos dešrelės, 1 poras, 5 pievagrybiai, 200 g pomidorų padažo, 2 marinuoti agurkai, 150 g fermentinio sūrio, truputis krapų, petražolių,
• Makaronų apkepas su kumpiu ir sūriu
  400 g makaronų, truputis makaronų prieskonių, 200 g virto kumpio, 1 svogūnas, 200 g fermentinio sūrio, 8 pievagrybiai, truputis aliejaus,
• Makaronų ir cukinijų apkepas
  300 g spiralinių makaronų, 2 nedidelės cukinijos, 2 svogūnai, 50 g sviesto. Padažui: 200 g grietinės, 2 šaukštai miltų, 0,5 stiklinės sultinio, 70 g fermentinio sūrio, truputis druskos, pipirų,
• Makaronų ir obuolių apkepas
  300 g makaronų, 2 dideli obuoliai, 8-10 šaukštų cukraus, 100 g sviesto, 3 kiaušiniai, 1 stiklinė pieno, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 1 šaukštas vanilinio

• Makaronų ir obuolių apkepas
  500 g obuolių, 200 g makaronų, 1 l pieno, šaukštelis bulvių krakmolo, 4 šaukštai cukraus, kiaušinis, truputis druskos, trintų sausainių, kapotų riešutų ar migdolų, citrinos žievelės, vanilinio
• Makaronų sriuba su jautiena
  200 g svogūnų, 2 česnako skiltelės, 5 cm imbiero gabalėlis, 500 jį jautienos nugarinės, 2 anyžiai, 2 gvazdikėliai, 1 šaukštelis juodųjų pipirų žirnelų, 1 šaukštas druskos, 1 cinamono lazdelė, 4,5 1
• Makaronų sriuba su žuvimi
  1 kg įvairių žuvų filė, 2 šaukštai ryžių miltų, 1 šaukštas ciberžolių miltelių, druskos, 3 raudonos aitriosios paprikos, 3 citrinžolių šakelės, 250 g svogūnų, 4 česnako skiltelės, 4 cm imbiero,
• Makaronų tortas
  1 l virtų makaronų, 1 kg obuolių, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai cukraus, 3 šaukštai miltų, 1 pakelis vanilinio cukraus, 1 šaukštelis cinamono. Kremui: 0,5 kg irisų arba "Karvutės" saldainių, 100 g
• Makaronų užkepas
  1 stiklinė makaronų, 100 g sviesto, 2 šaukštai pieno, druskos, 0,5 stiklinės razinų, 2 šaukštai cukraus, 2

Daugiau receptų...