Mangų prieskonis

Produktai:
2 cm imbiero gabalėlis, 6 kardamonų ankštys, 1 šaukštas aliejaus, 1/2 šaukštelio kalendrų grūdelių, 1/2 šaukštelio kmynų, 2 nepernokę mangai, po 1 raudoną ir žalią aitriąją papriką, 1 šaukštelis ciberžolių, 1 šaukštelis druskos, 1 šaukštas cukraus, 1 šaukštas citrinų sulčių, 3 šaukštai sukapotų kalendrų lapų.


Paruošimas:
Imbierą nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Kardamonų sėklas perrinkite. Įkaitinkite aliejų, jame 1 minutę pakepinkite kardamonų sėklas bei imbierą, paskui sugrūskite grūstuvėje. Mangus nuplaukite, nušluostykite, išpjaukite kauliukus. Vaisius smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su prieskoniais.
Aitriąsias paprikas (kas nebijo, su sėklelėmis) labai smulkiai sukapokite. Paprikas ir ciberžoles sumaišykite su supjaustytais mangais. Įmaišykite likusius prieskonius, uždenkite ir palaikykite mažiausiai 2 valandas. Po to nedelsdami valgykite. Mangų prieskonis Indijoje patiekiamas beveik prie visų patiekalų. Jis žadina apetitą, švelniam valgiui suteikia aštrumo, o pragariškai aštrius patiekalus sušvelnina.






Kiti receptai pagal žodžius: raudonėlių, druskos, prieskonių, aliejaus, paprika, cukraus, kmynų, citrina

---

Kiti receptai

• Bruknių padažas
  2 šaukštai vandens, 100 g cukraus, 1/2 puodelio apelsinų sulčių. 250 g bruknių (šviežių ar šaldytų), i šaukštelis tarkuotos apelsino
• Šermukšnių uogienė
  1 l šermukšnių uogų, 1 l obuolių, 1 l cukraus, 1 pakelis vanilinio cukraus, 0,5 šaukštelio cinamono, 1 stiklinė obuolių
• Ananasų šerbetas
  Ananasas, 150 g cukraus pudros, 250 g jogurto
• Erškėtuogių ir šermukšnių uogienė
  600 g erškėtuogių, 400 g šermukšnių, 1,3 kg cukraus, stiklinė
• Įdarytos datulės
  20 šviežių datulių, 2-3 šaukštai migdolų lapelių, 80-100 g labai smulkiai supjaustyto Parmos kumpio, 20 mėtų

• Razinų kisielius
  1 stiklinė razinų, 1 stiklinė grietinėlės, 1 l vandens, truputis vanilinio cukraus, 3-4 šaukštai krakmolo, cukraus pagal
• Pienių midus
  3 kg medaus, JO l vandens, 0,5 kibiro pienių žiedų, 20 gvazdikėlių, 5-6 cinamono lazdelės, 100 g
• Beržų sulos gėrimas
  1 l beržų sulos, 2 šaukštai medaus, kelios juodos duonos plutelės, 2 stiklinės virinto vandens, 1 stiklinė vaisių ar uogų sirupo, 0,5 pakelio vanilinio cukraus, 0,5 šaukštelio citrinos
• Vyšnių gira
  10 l vandens, 4 l vyšnių, 2 kg cukraus, 150 g mielių, 40 g
• Erškėtuogių kisielius
  0,5 l erškėtuogių, 5-6 šaukštai cukraus, cinamono, 7 šaukšteliai bulvių krakmolo, 1,5 l

• Vaisių midus
  1 l medaus, 3 l vaisių sulčių, 50-100 g
• Obuolių ir bruknių salotos
  200 g gražių obuolių, 3—4 šaukštai bruknių uogienės, šaukštas paruoštų krienų, 200 g plaktos grietinėlės, truputis

Daugiau receptų...