Lašišos paštetas

Produktai:
Tešla: 500 g miltų, 250 g sviesto, 1 kiaušinis, druskos, 2-3 šaukštai šalto vandens. Įdaras: 120 g baltos duonos, 1 kiaušinio baltymas, 7 šaukštai riebios grietinės, 1 šaukštelis sviesto, 50 g svogūnų, 300 g lašišos išpjovos, druskos, baltųjų pipirų, ant peilio galo tarkuoto muskato riešuto, ant peilio galo angliškųjų garstyčių miltelių, 25 g trumų (supjaustytų kubeliais), 100 ml grietinėlės, 300 g lašišos filė. 1 kiaušinio trynys, 2 šaukštai grietinėlės.


Paruošimas:
Ant stalo per sietelį nusijoti miltus, jų viduryje įspausti duobutę. Sviestą supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į tą duobutę, taip pat įmušti kiaušinį, įberti truputį druskos ir įpilti 2 šaukštus vandens. Viską greitai išminkyti. Kuo greičiau minkysite, tuo glotnesnė bus tešla. Jei tešla per kieta, įpilti dar šaukštą vandens. Suformuoti rutulį ir, susukus į fo- liją, 2 valandas palaikyti šaldytuve. Įdarui: duoną be plutos supjaustyti plonomis riekelėmis, jas užpilti baltymu ir grietine. Sviestą išlydyti, jame kiek pakaitinti nuluptus ir smulkiais gabalėliais sukapotus svogūnus, palikti, kad atauštų. Lašišos išpjovas su gerai išspausta duona ir svogūnais sumalti mėsmale, tuomet pagardinti pipirais, muskato riešutu, garstyčių milteliais, pasūdyti. Sudėti trumus, po truputį supilti grietinėlę. Pagamintą įdarą laikyti šaltai. Lašišos filė supjaustyti juostelėmis.

Tešlą iškočioti, kad būtų 3 mm storio, tuomet peiliu išpjauti žuvies formą. Pusę įdaro dėti į tešlos vidurį, uždėti prieskoniais pagardintus lašišos filė gabalėlius, o ant jų - likusį faršą. Susukti tešlos galus, suformuoti žuvį, ją apversti ii' padėti ant kepimo skardos. Žuvį galima papuošti pagal skonį ir fantaziją. Po to išmaišyti kiaušinio tiynio ir grietinėlės mišiniu aptepti tešlos paviršių. Kepti 10 minučių įkaitintoje orkaitėje 220 DC temperatūroje. Po to temperatūrą sumažinti iki 180 °C ir kepti dar 20 minučių.






Kiti receptai pagal žodžius: sviesto, svogūnų, pipirų, druskos, grietinės, vandens, tarkuoto, garstyčių

---

Kiti receptai

• Lynas, keptas tešloje
  Vienas 1 kg lynas, miltų, 1 stiklinė aliejaus, 2 kiaušiniai, 0,5 stiklinės pieno, truputis citrinos rūgšties, pipirų, petražolių lapelių,
• Lydeka su šalavijais mangoldų padaže
  1 gūžė mangoldų, 1 česnako skiltelė, 4 lydekos gabalai (maždaug 5 cm pločio), išpjauti skersai iš žuvies vidurio (apie 800 g), druskos, šviežiai maltų pipirų, 1 šaukštas citrinų sulčių, 12 šalavijų
• Lydeka garstyčių ir sviesto padaže
  1 lydeka (maždaug 1,2 kg svorio), 2 šaukštai sviesto, 4 smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai, 1/4 l baltojo vyno („Anjou" arba muskato), druskos, pipirų, 1/2 šaukštelio angliškų garstyčių
• Lježo vafliai
  400 g miltų, 2 kiaušiniai, 140 ml pieno, 180 g cukraus, 200 g sviesto, 1,5 arb. šaukštelio mielių, 1 pakelis vanilinio cukraus, 1/5 arb. šaukštelio
• „Lizdeliai" su žuvimis
  500 g žuvų filė, 400 g prancūziško batono, 200 g svogūnų, 500 ml pieno, 150 g fermentinio sūrio, majonezo, žalumynų, druskos, pipirų,

• Linų sėmenų kisielius
  150-200 g linų sėmenų, 1,5 l vandens, 0,5 kg šaldytų uogų (vyšnių, aviečių, braškių), 1-2 šaukštai medaus,
• Limonadas su bazilikais
  4 citrinos, 1/2 stiklinės cukraus, ryšelis bazilikų, 1,5 l
• Liežuvis, keptas orkaitėje
  500 g liežuvio, prieskoninių daržovių. Padažui: 40 g sviesto, 2 šaukštai miltų, 1 stiklinė pieno, 30 g sūrio, 2-3 šaukšteliai citrinos
• Lietuviški blynai
  200 g kvietinių miltų, 200 g grikių miltų, 2 stiklinės pieno, 40 g mielių, 3 šaukštai sviesto arba margarino, 3 kiaušiniai, 2 šaukštai cukraus pudros, druskos, riebalų
• Lietuviška boba
  2 stiklinės pieno, 12 kiaušinių, 120 g mielių, 200 g sviesto, 2 stiklinės cukraus, citrinos žievelė, 1,2 kg miltų, 1 stiklinė aguonų, truputis

• Lietiniai su vėžiais
  250 g miltų, 2 kiaušiniai, 0,4 l pieno, aliejaus, 15 vėžių arba 150 g vėžių mėsos konservų, 125 g baravykų, 0,2 l grietinės, 1 ryšulėlis petražolių, žiupsnelis druskos ir pipirų, 50 g
• Lietiniai su varškės įdaru
  Tešla: 250 g miltų, 600 g pieno, 3 kiaušiniai, 1 šaukštas cukraus, 1/4 šaukštelio druskos, lydyto sviesto (kepimui). Įdaras: 400 g liesos varškės, 1 kiaušinio trynys, truputis
• Lietiniai su dilgėlių ir ridikėlių įdaru
  10 lietinių blynų, 20 ridikėlių, 2 saujos jaunų dilgėlių, 4 šaukštai majonezo, maltų kvapiųjų
• Lietiniai su apelsininiu kremu
  9-10 lietinių. Padažui: 100 g sviesto, 2-3 šaukštai miltų, 1 apelsino nutarkuota žievelė, 3 apelsinų sultys, 1 pakelis vanilinio cukraus, 0,5 stiklinės cukraus, 200 g grietinėlės. Papuošti: 100 g
• Lęšių sriuba su morkomis ir apelsinais
  200 g morkų, 80 g lęšių, 100 g svogūnų, 11/3 stiklinės apelsinų sulčių, 2 stiklinės daržovių sultinio, natūralaus jogurto, 1 šaukštelis kmynų, 1 šaukštelis kalendrų sėklų, 1 susmulkinta kalendros

Daugiau receptų...