Kiaulės ausų sriuba

Produktai:
2 kiaulės ausys, 2 l vandens, 3 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, truputis riebalų, 1 šaukštelis miltų, druskos, pipirų, lauro lapelių


Paruošimas:
Į šaltą vandenį sudėti nuplautas ausis ir virti nugraibstant putas. Išvirusias ausis išgriebti ir, supjausčius šiaudeliais, vėl sudėti į sultinį. Tuomet sudėti ir stambiai sutarkuotas bulves bei morką.

Svogūną smulkiai supjaustyti, pakepinti riebaluose su šaukšteliu miltų ir supilti į sriubą. Pagal skonį įberti druskos. Virti, kol daržovės suminkštės.

Ši sriuba valgoma su juoda duona.






Kiti receptai pagal žodžius: svogūnų, pipirų, druskos, bulvės, vandens, miltų, lapelių, sriuba

---

Kiti receptai

• Kiaulės galvos vyniotinis
  2 kg kiaulės galvos, liežuvis, 1 morka, 2 svogūnai, 1 salieras, 1 lauro lapelis, 4—5 pipirai, druskos,
• Salotos su kiaulių širdimis
  Kiaulės širdis (galima naudoti bet kokius subproduktus), 1 saldžioji paprika, 1 svogūno galva, 2 skiltelės česnako, žalumynų (kuo daugiau ir įvairių), 2 šaukštai acto, druskos pagal skonį, alyvuogių
• Kotletai su avižiniais dribsniais
  350 g jautienos ir kiaulienos faršo, 20 ml pieno, kiaušinis, svogūnas, bulvė, 3 šaukštai miltų, 3 šaukštai avižinių dribsnių, šaukštelis džiovintų čiobrelių, aliejaus, druskos,
• „Mamos" kotletai
  0,5 kg faršo (kiaulienos ir jautienos), 2 svogūnai, 2 skiltelės česnako, vakarykščio batono, aliejaus, pieno, 2 kiaušiniai, druskos, pipirų,
• Mėsa su daržovėmis ir sūriu folijoje
  400 g kiaulienos, 5-6 grybai (pievagrybiai), 3-4 didelės bulvės, 2 pomidorai, 100 g sūrio, 2 šaukštai majonezo, pusė svogūno,

• Keptas kumpis
  1,2 kg kiaulienos kumpio su kaulu, 1 indelis majonezo, 2 šaukšteliai garstyčių, 2 svogūnai, 2 pomidorai, 150 g fermentinio sūrio, druskos, citrininių pipirų, 3 skiltelės česnako,
• Marinuotos dešrelės
  60 ml medaus, 15 ml citrinų sulčių, žiupsnelis maltų kmynų, 18 kiaulienos dešrelių, 18 rūkytos šoninės
• Gardūs kotletai
  500 g faršo, svogūnas, 2 šaukštai majonezo, gabalėlis sūrio, druskos,
• Šventiniai suktinukai
  2 kg kiaulienos nugarinės, kiaulienos prieskonių, 2 kiaušiniai, maltų džiūvėsėlių, aliejaus kepimui. Įdarui: 1 svogūnas, 1,5 stiklinės šaldytų voveraičių, 50 g sviesto, 2 šaukštai miltų, druskos,
• Kiauliena su raugintais kopūstais
  700 g kiaulienos kumpio, 0,5 l raugintų kopūstų, 2 šaukštai kmynų, 4-5 skiltelės česnako, 200 g grietinėlės, druskos, pipirų, muskatų,

• „Netikras zuikis" su juoda duona
  700 g maltos kiaulienos, 2 riekės piene išmirkytos „Močiutės" duonos, 1 kiaušinis, 1,5 šaukšto krakmolo, 3 šaukštai kmynų, kiaulienos prieskonių, druskos, aliejaus ir kmynų viršui
• Guliašas su kopūstais
  600 g kiaulienos mentės, 300 g svogūnų, 60 g riebalų, 10 g aitriųjų paprikų miltelių, druskos, kmynų pagal skonį, truputis miltų, 500 g raugintų kopūstų, 1 česnako skiltelė, 250 g grietinės, truputis
• Paniruoti kiaulienos griežinėliai
  4-5 liesos kiaulienos nugarinės griežinėliai, druskos, pipirų, 1 kiaušinis, 2 šaukštai pieno, maltų džiūvėselių, 2 šaukštai riebalų, 2 šaukštai
• „Krepšeliai" su šonine
  Tešlai: 200 g sviesto, 1 kiaušinis, 340 g miltų, universalaus prieskonių mišinio, aliejaus. Įdarui: 300 g rūkytos šoninės, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai majonezo, 1 šaukštas krakmolo,
• Kiaulienos kepsneliai su baklažanais
  500 g kiaulienos nugarinės, 1 baklažanas, mėsos prieskonių, svogūnų miltelių, pipirų, druskos, 3 šaukštai grietinės, 50 g sviesto, 1/2 citrinos, aliejaus, nemaltų pipirų, laurų lapų, salierų lapelių,

Daugiau receptų...